CHIPS DE ZANAHORIA

En vez de patatas fritas, zanahoria en forma de chips, ideales para picotear antes de la comida.

Tiempo de elaboración: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10-15 minutos

Ingredientes para 4 personas:
3 zanahorias, aceite de oliva y sal. Es indispensable un pelador de patata para que se queden así de finas.

Elaboración:
Se pone abundante aceite de oliva a calentar en una sartén. Se pelan las zanahorias, se les quitan las puntas y luego se van cortando en láminas con el pelador de patatas.

Cuando el aceite esté muy caliente se echan las zanahorias y se fríen hasta que se doren.

Se ponen en papel absorbente para quitar el exceso de aceite y se les añade la sal.

En cuanto se enfríen se quedan crujientes y riquísimas. Se pueden servir así solas o pueden adornar platos como cremas, carnes o pescados.

Esta receta la vi el otro día en el blog: "Nos gusta cocinar" y me pareció estupenda, a mis invitados les encantó.

QUE APROVECHE

Esta receta la podéis encontrar también en ENTRANTES y COCINA VEGETARIANA

ESPÁRRAGOS GRATINADOS

Si queréis una cena o un entrante suave y fácil, aquí tenéis estos espárragos listos en un momento.

Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes para 4 personas:
12 espárragos blancos o verdes de lata, 12 lonchas de jamón york fino o 6 gruesas, queso rallado variado, orégano y aceite de oliva.

Elaboración:
Se escurren bien los espárragos y si es necesario se secan un poco con una servilleta de papel. Luego se ponen en una bandeja de horno y se envuelven en una loncha de jamón york.

Se precalienta el horno a 180º.
Se les pone queso rallado de diferentes tipos, aunque si es de un solo tipo también vale.

Se meten al horno unos 10 minutos al gratén. El queso tiene que estar fundido pero no debe endurecerse.

Por último se les pone un hilo de aceite de oliva, se espolvorean de orégano y se sirven inmediatamente.

Si lo preferís, podéis usar espárragos frescos, en este caso se hacen al vapor unos 7-8  minutos antes de envolverlos en el jamón york.

Esta receta la vi en la página "divinacocina.es" y  me encantó por la pinta y lo sencilla que era. Efectivamente, la hice el otro día y a mis invitados les encantó.

ESPERO QUE A VOSOTROS TAMBIÉN

Esta receta la encontraréis también en ENTRANTES

CONEJO ASADO A LA MOSTAZA

¿Quién dice que el asado de conejo es un poco seco? Ahí va una receta muy melosa y llena de sabores.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30+20+10 minutos

Ingredientes para 4 personas:
Un conejo, 100 gr. de tocino o bacon, 2 cebollas medianas, una cucharada colmada de mostaza, una cucharada de harina, 200 ml. de nata para cocinar, 6 cucharadas de aceite de oliva, 200 ml. de agua, patatas, sal y tomillo picado.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 220º. Se abre bien el conejo, se le corta la cabeza y las patas delanteras, se sala y se unta con mostaza.

Se pelan y se parten las cebollas en trozos grandes.

Se coloca el aceite en una fuente para el horno, encima se pone el conejo entero, las patas delanteras, la cebolla, el tocino y el tomillo. Si os gusta la cabeza del conejo, también la podéis añadir partida por la mitad.

Se pelan, se cortan las patatas, se agregan a la fuente y se mete al  horno unos 30 minutos. Se rocían de vez en cuando con su jugo y con el agua caliente.

Se impregna bien el conejo con la mitad de la nata y se vuelve a meter otros 20 minutos

Mientras tanto, se mezcla en un cazo la harina con el resto de la nata y se retira el conejo. Se coge todo el jugo de la cocción que se pueda y se incorpora a la mezcla de harina con la nata.

Por último, se añade la salsa al conejo y se mete de nuevo al horno otros 10 minutos.

Finalmente se sirve el conejo trinchado y bañado en su salsa. También podéis trocear el conejo antes de cocinarlo, pero sale algo más seco.

Aunque sea laborioso meter el conejo varias veces al horno, os recomiendo que lo hagáis así, de este modo, sale muy jugoso.

QUE APROVECHE

Esta receta la encontraréis también en PLATOS ÚNICOS

CLAFOUTIS DE PERA

Este es un postre francés que admite cualquier fruta, la más usual es la cereza, pero también se puede hacer de pera, como es el caso, de melocotón en almíbar, de ciruela pasa...

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes:
2 peras grandes en almíbar, 250 ml. de leche, 3 cucharaditas de azúcar avainillado, 150 gr. de azúcar, 150 gr. de harina, 4 huevos y un poco de aceite para untar el molde.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 210º. Se unta un molde con un poco de aceite. A continuación de corta una de las pera en láminas y se forra el fondo del molde con ellas.

Se baten los huevos con el azúcar, se le añade la leche, una cucharadita y media de azúcar avainillado y la harina.

Se mezcla bien y se agrega la otra pera cortada a trocitos.

Se espolvorea el resto del azúcar avainillado sobre la superficie y se mete al horno. Cuando lleva unos 25 minutos se baja la temperatura a unos 180º para que no se queme y al cabo de otros 20 minutos se saca.
Hay que tener en cuenta que esto no es un bizcocho, no lleva levadura, por tanto la consistencia es muy diferente. El resultado es como una especie de pudin con una capita de azúcar por encima riquísima. Probadlo, es sorprendente y estupendo.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en POSTRES y COCINA FRANCESA

PASTEL DE MOSTAZA Y TOMATE

Esta receta es muy fácil y es estupenda para aquellos que han elegido una dieta lactovegetariana. Y para los demás también, claro.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes:
Una lámina de masa quebrada redonda, mostaza fina, 3 tomates gordos pelados y cortados en láminas más bien maduros, 200 gr. de queso rallado y tomatitos cherry para adornar.

Elaboración:
Se enciende el horno a 200º. Se pone la base en un molde redondo con papel de cocina por debajo.

Se cubre la masa con una capa fina de mostaza.

A continuación se cubre con las rodajas de tomate.

Y por último el queso rallado, puede ser gruyère, emmental...

Y se mete al horno unos 30 minutos.

Así tiene una pinta genial, pero también lo podéis decorar un poco con los tomates cherry, ya que el rojo resalta sobre ese color amarillo del queso.
Una variante es ponerle unas lonchas de bacon sobre el tomate, ya no es tan vegetariana, pero puede alegrar el plato.

Esta receta me la pasó Nuria Jiménez, profesora de español en Francia, que nos acogió en un intercambio cultural como una anfitriona espléndida.

QUE APROVECHE

Esta receta la encontraréis también en COCINA FRANCESA

EMPANADA DE SALMÓN CON MASA FILO

Tiempo de elaboración: 50 minutos
Tiempo de cocción: 45  minutos

Ingredientes para 4-6 personas:
3 puerros, 2 calabacines, aceite de oliva, tomillo fresco, 200 gr. de salmón fresco, 125 gr. de queso feta, un limón, 3 huevos, 4 placas de masa filo, queso parmesano rallado, un puñado de gambas y sal.

Elaboración:
Se limpian y trocean los puerros y los calabacines.

Se pochan en una sartén con el aceite de oliva y el tomillo a fuego medio durante unos 20 minutos, 10 de los cuales con una tapadera puesta.

Mientras tanto, se asa el salmón con sal y pimienta.

Cuando los puerros y calabacines estén cocinados, se desmenuza el salmón y se incorpora a la verdura. Se precalienta el horno a 200º.

Se agrega el queso feta cortado a trocitos, la ralladura del limón, las gambas cocidas y los huevos.

Y se mezcla todo muy bien. A continuación, se unta un molde con un poco de aceite y se pone una capa de masa filo de modo que la hoja sobresalga lo suficiente como para poder doblarla.

Se pinta con un poco de aceite y se van superponiendo más hojas, así hasta 4.

Luego se echa el relleno de salmón en el centro.

Se pliegan las hojas y se tapa. Es importante untar cada capa con un poco de aceite.

Finalmente se cubre con todas las capas y se espolvorea con queso parmesano rallado. Es mejor que la última capa esté arrugada para dar una sensación más hojaldrada.

Y se mete al horno hasta que esté así de dorado. Unos 45 minutos.

Para servirlo, se la da la vuelta al molde y sale con facilidad, ya que está bien engrasado. Se adorna con unos tomates para darle color y tenemos una exquisita empanada.

Esta receta la saqué de un libro de Jamie Oliver titulado "Ahorra con Jamie". Normalmente varío bastante las recetas, pero esta me cautivó tal cual, lo único diferente es que incorporé un puñado de gambas que tenía en el congelador. Y nos encantó. Seguro que vuelvo a hacerla.

ESPERO QUE OS GUSTE

ESPAGUETIS MARINEROS

 ¿Quién ha dicho que la pasta es comida basura? Aquí os presento una receta que se hace en 35 minutos y que además contiene todo lo necesario para una dieta completa, ya que contiene carbohidratos, proteínas, vitaminas y casi nada de grasa.

Tiempo de elaboración y se cocción: 35 minutos

Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de espaguetis negros (también puedes usar los blancos o los integrales), 400 gr. de calamares, 200 gr. de gambas, 200 gr. de salsa de tomate, media cebolla o una cebolla pequeña, 2 dientes de ajo, una cucharadita de perejil picado, una ramita de albahaca, un vaso de vino blanco, sal, aceite y pimienta.

Elaboración:
En una sartén se rehoga en aceite la cebolla picada finamente y los ajos.

Se retiran los ajos antes de que se doren y se añaden los calamares cortados en anillos.

Se sazonan con sal y pimienta y se dejan cocer 5 minutos, después se le añade el vino.

Se deja cocer unos 15 minutos a fuego medio o hasta que los calamares estén tiernos. A continuación se añade la salsa de tomate, se remueve bien y se deja otros 5 minutos.

Mientras tanto, se cuece la pasta con abundante agua salada, se remueve durante la cocción y se escurre cuando esté al dente (en su punto). Seguidamente se añaden las gambas descongeladas.

Y se dejan cinco minutos más.

Por último, se sirve la pasta en un plato, se condimenta con la salsa, el perejil picado y la ramita de albahaca.

Y tendréis un plato exquisito.

ESPERO QUE OS GUSTE

Este plato lo encontraréis también en COCINA ITALIANA y  PLATOS ÚNICOS