TARTA DE COCO CON BASE DE CHOCOLATE

Esta tarta es, sin duda, para los amantes del coco, y, unido al chocolate, forman una mezcla de sabores deliciosos.

Tiempo de elaboración: 30 + 10 minutos
Tiempo de enfriamiento: varias horas

Ingredientes para un molde de 22 cm:
200 gr. de galletas de chocolate, 75 gr. de mantequilla, 600 gr. de queso de untar (yo utilicé 400 gr. de light y 200 gr. del normal), 450 gr. de leche condensada, 150 gr. de coco rallado, 2 cucharadas de agua, 6 hojas de gelatina y chocolate negro para decorar.

Elaboración:
Se pone la gelatina en agua fría.

Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla fundida.

En la base del molde, se pone papel vegetal y se unta con mantequilla, los restos que quedan en el recipiente valen.

A continuación, se ponen las galletas trituradas en la base apretando un poco para nivelarlas y se mete al frigorífico.

Por otra parte, se pone en un bol el queso, el coco, la leche condensada y se mezcla bien. Para que no se note tanto la ralladura de coco, se puede batir un poco con la batidora eléctrica.

Seguidamente, se escurre bien la gelatina y se pone en un cazo con 2 cucharadas de agua, se calienta para que se mezcle bien y se añade a lo anterior. Se bate un poco más. Se pone en el molde de la base de chocolate, se nivela la superficie y se mete al frigorífico al menos un par de horas, si es más, mejor.

Un poco antes de servir la tarta, se saca del frigorífico y se desmolda.

Se funde el chocolate en el microondas.

Se pone en una bolsa perfectamente limpia y se hace un agujerito con un mondadientes para que el dibujo de la decoración sea más fino. Es aconsejable poner la bolsa en un vaso para que no se manche nada.

Y se decora con el dibujo que queramos. Yo le dejé plena libertad a mi hija para que hiciera lo que quisiera, y resultó este magnífico dibujo.

Por último se pusimos una guinda en el centro para darle color.

Esta tarta la hice para invitar a unas amigas que vinieron a casa.

Otra de ellas, que no sale en la foto, trajo una tarta de limón, así que mi hija siguió con la decoración.

En fin, nos pusimos la botas, y lo mejor, como siempre, la compañía.

Esta tarta la vi en un blog italiano llamado: "allacciate il grembiule", que significa, "ataos el delantal".

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta le encontraréis también en POSTRES Y DULZAINAS

TARTA OREO

Una de las tartas más ricas que he probado en los último tiempos, es laboriosa, pero merece la pena, sobre todo si la haces para una ocasión especial como en mi caso, el cumpleaños de mi hija, que bien se merece eso, y más. Esta tarta es una receta de una de las mejores reposteras de España: Loli Domínguez.

Tiempo de elaboración: 45 +10 minutos
Tiempo de reposo: 4 a 6 de horas

Ingredientes: 
400 gr. de galletas oreo (350 gr. por una parte y 150 por otra), un paquete de galletas oreo mini, 400 ml de nata para montar, 250 gr. de queso para untar blanco, 8 hojas de gelatina, 50 gr. de azúcar, 100 gr. de leche condensada, 50 gr. de chocolate blanco, 60 gr. de mantequilla, 50 ml. de nata líquida y una cucharadita de azúcar avainillada.

Elaboración:
Se separa la crema de las galletas oreo, poniendo las galletas de dos paquetes en un cuenco, la del otro paquete en otro y la crema de los 3 en otro cuenco. 

Se reducen las galletas en ambos cuencos a polvo con la ayuda de una trituradora, se reserva el cuenco con 150 gr. de galletas trituradas para la superficie de nuestra tarta, al cuenco de 300 gr. de galletas trituradas se le añade la mantequilla ligeramente fundida y se remueve muy bien hasta que este todo bien integrado.

Se pone nuestro molde sobre la fuente donde la vamos a servir 

Y se unta con mantequilla derretida o aceite por el lateral interior del molde (esto hará que lo desmoldemos mas fácilmente). Se vierte en la base del molde las galletas trituradas con la mantequilla y con la ayuda del dorso de una cuchara se reparte por toda la base presionando ligeramente para dejarlo lo mas uniforme posible,se mete en el frigorífico hasta su uso.

Para preparar el relleno lo primero se pone a hidratar las hojas de gelatina en agua fría, (las pondremos de una en una para asegurarnos que se hidratan bien). 

En un cazo se ponen los 50 ml de nata o crema de leche, la crema extraída a las galletas y la leche condensada,

Se lleva a fuego hasta que se derrita la crema de las galletas, se mezcla bien y fuera del fuego se le incorpora el chocolate blanco y se mezcla hasta que se derrita por completo, se incorpora al cazo las hojas de gelatina procurando que estén bien escurridas, se ponen de una en una removiéndolas hasta que estén bien disueltas.

En un bol amplio se vierte el queso crema y se tritura con la ayuda de una batidora eléctrica, a continuación se le añade el contenido del cazo con la gelatina y se bate un poco más hasta que esté todo bien integrado, se reserva. 

En un bol amplio se vierte la nata procurando que este bien fría, se agrega también el azúcar y se bate ligeramente (No hace falta que quede muy firme, solo queremos que coja un poco de cuerpo), una vez esté la nata un poco montada se añade a la crema que tiene la gelatina, se añade poco a poco con movimientos envolventes. 

Se incorpora toda nuestra mezcla al molde reservando un poco en una manga pastelera para decorar después.

Se tapa el molde con la mezcla con papel film y se mete en el frigorífico un mínimo de 4 a 6 horas y si es de un día para el otro mejor, la manga pastelera también se mete en el frigorífico hasta su uso, (cuando se utilice la manga pastelera, si la crema se ha cuajado totalmente se calienta unos segundos en el microondas)

Cuando nuestra tarta esté ya bien cuajada, con la ayuda de un colador se vierte por encima una buena capa de la galleta triturada que había reservada. 

Se desmolda pasando un cuchillo por las paredes del molde y se decora con la crema de la manga pastelera a nuestro gusto, yo la he terminado de decorar con unas galletas Oreo mini, tal y como hizo Loli Domínguez y ya tenemos nuestra tarta, recordad que está más buena fresquita.

Y aquí está mi hija después de soplar las velas

Todas las chicas disfrutaron comiendo esta tarta, estaba deliciosa. Loli le puso esencia de vainilla, pero como yo no tenía, le puse azúcar avainillada, no es lo mismo, pero también estaba estupenda.

Esta receta la encontraréis en POSTRES Y DULZAINAS

GALLETAS DE MERMELADA

¿Os apetecen unas galletas para merendar?  Pues estas son las ideales.

Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para 12 unidades:
125 gr. de harina, 125 gr. de mantequilla, 125 gr. de azúcar, un huevo, mermelada al gusto (yo he utilizado de cerezas). azúcar glas y una lámina de gelatina.

Elaboración:
Se derrite un poco la mantequilla en el microondas y se mezcla bien con la harina.

Por otra parte, se bate el huevo con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina, a mí me queda más amarillenta porque utilizo huevos de gallinas ecológicas.

Se precalienta el horno a 180º. Se juntan ambas mezclas y se amasa hasta que no se pegue a los dedos.

Sobre una superficie enharinada se extiende la masa con ayuda de un rodillo y se deja un grosor de unos 2 o 3 milímetros.

Con dos cortapastas iguales pero de diferentes tamaños (o dos vasos) se van cortando las galletas como indica la foto. Unas se quedan redondas y a otras se les hace un hueco en el interior. De esta forma tendremos la base de las galletas y la tapa, que es la que queda hueca por dentro.

Se coloca en una bandeja de horno con papel de horno. Para que no se rompan es conveniente ayudarnos con una pala de cocina.

Y se meten al horno unos 20 minutos. Vigilad de vez en cuando porque se pueden quemar. Mientras tanto, se hidrata la gelatina en un poco de agua fría, después se calienta la mermelada y se deshace en ella la gelatina escurrida. De esta forma, la mermelada coge más consistencia y no tiene grumos.

Una vez transcurridos los 20 minutos, las galletas estarán doraditas.

Se separan las bases de las tapas y se espolvorean las tapas con el azúcar glas tamizada con un colador.

Sobre las galletas enteras se pone un poco de mermelada en el centro.

Y encima las tapaderas con azúcar glas.

Y ya están listas para la merienda.

Estas galletas las hice el otro día para llevárselas a mis alumnos de 2º de bachillerato, y entre verbos y diálogos en francés, desayunamos ricamente.

Esta receta la saqué de "golosolandia.com"

QUE APROVECHE

Esta receta la encontraréis también en POSTRES Y DULZAINAS

COPA DE FRESAS CON CREMA DE LECHE CONDENSADA

Este es un postre muy ligero perfecto para tomarlo en cualquier ocasión.

Tiempo de elaboración: 7+7 minutos
Tiempo de enfriado: 2 horas

Ingredientes para 4-5 copas:
4 cucharadas colmadas de leche condensada, 400 gr. de fresones, 50 gr. de azúcar, 75 gr. de queso de untar blanco, 4-5 galletas mni tipo oreo y menta fresca.

Elaboración:
Se mezcla el queso con la leche condensada, se pican bien las hojas de menta dejando unas cuantas para el adorno de la copa y se remueve todo bien. Acto seguido se mete al congelador unas dos horas.

Seguidamente, se lavan los fresones, se parten a trozos y se trituran con la batidora eléctrica hasta obtener un puré. Después se añade el azúcar y se mezcla, si sois bastante golosos, añadid un poco más de azúcar. Y se mete en la nevera a la espera de que la mezcla de queso se endurezca.

Transcurridas las dos horas (si es menos, no pasa nada, la mezcla de queso no quedará tan dura, pero estará igual de buena), se rellenan las copas unas tres cuartas partes.

A continuación, se agrega la mezcla de queso y leche condensada con ayuda de una cuchara.

Y, justo antes de servir, se colocan las galletitas y una hoja de menta de decoración.
Podéis triturar las galletas en vez de ponerlas enteras, pero a mí me gustaba más así.

Estas copas las hice el domingo y resultaron una delicia.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en POSTRES Y DULZAINAS

TARTA DE NOCILLA Y FRESAS

Aprovechando que el otro día había hecho nocilla, se me ocurrió, mientras se cocía la fabada, esta tarta tan fácil y deliciosa.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de reposo: 60 minutos

Ingredientes:
Unas 15 galletas (dependerá del tamaño de las galletas), nocilla (si es casera, mejor, pero si tenéis de la comprada, también vale), 200 gr. de fresas, un cuenco de leche, una cucharada de azúcar y azúcar glas para adornar.

Elaboración:
Se pone en una plato hondo la leche junto con una cucharada de azúcar, se mezcla y se van remojando las galletas, que se pondrán de base en una fuente redonda.

A continuación se unta la nocilla sobre ellas.

Se le vierte un poco más de leche azucarada para que las galletas se empapen bien. Y luego se pone otra capa de fresas cortadas a láminas.

De nuevo repetimos las capas, primero las galletas remojadas en leche.

Y por último nocilla y fresas. Para que la tarta sea más bonita, se pone una fresa entera en medio y se espolvorea de azúcar glas.
Se deja reposar una hora más o menos para que los sabores se maceren bien y ya tenemos lista una tarta ideal.
Si utilizáis leche de soja y galletas sin gluten, la podrán comer tanto los celíacos como los intolerantes a la lactosa.

ESPERO QUE OS GUSTE