LIBRITOS DE JAMÓN SERRANO Y QUESO

Una receta muy fácil y completa para que los niños disfruten.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes para 4 personas:
16 filetes de lomo finos, 125 gr. de jamón serrano, un trozo de queso brie, 2 huevos, un plato de pan rallado, aceite de oliva y sal.

Elaboración:
Se aplanan los lomos con un rodillo y se salan, pero no mucho porque el jamón ya lleva su sal.

Se pone sobre la mitad de los lomos unas tiras de jamón.

Luego un trozo de queso. A mi me encanta el brie, pero se puede poner cualquier queso.

A continuación, se tapan con la otra mitad de lomos.

Se baten los huevos y se van rebozando los libritos de lomo.

Después se pasan por el pan rallado.

Se calienta bien el aceite en una sartén y se van friendo por tandas.

Si el aceite está bien caliente, se dorarán enseguida, luego se les da la vuelta y se ponen en un plato con papel absorbente.

Finalmente se quita el papel y se sirven calentitos.

Ya veréis cómo triunfáis con vuestros hijos.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis en PRIMEROS PLATOS

BROCHETAS DE MELÓN CON JAMÓN Y CON SALMÓN

¿Queréis triunfar de verdad en una cena o comida con invitados? Pues este plato nunca falla, fresco, bueno y con una presentación de 10.

Tiempo de elaboración 1: 8 minutos
Tiempo de elaboración 2: 20 minutos

Ingredientes:
Un melón (da igual que sea de piel de sapo o de los amarillos), jamón en lonchas, salmón ahumado, brochetas de madera y un vaciador de fruta.

Elaboración:
Se parte el melón en dos.

Se les quita las pepitas y con el vaciador, se van sacando bolitas.

Hasta dejarlo vacío por completo.

Se meten las bolas en un tuper y al frigorífico. De este modo, al montar el plato, ya tenemos hecha la primera parte.

Cuando falte menos para que lleguen nuestros invitados, se va elaborando el plato. Para ello, se insertan alternativamente bolas de jamón con trozos de jamón en las brochetas.

Y se van clavando en una de las partes del melón boca abajo.

A continuación, se repite lo mismo con el salmón y se van alternando las brochetas. También se puede poner en la misma brocheta jamón y salmón, eso, como más os guste.
Aquí os pongo una foto de este rico entrante que hice hace más tiempo.

Este fue uno de los platos que preparé para la celebración de las cármenes (de mi amiga Carmen Tovar y del mío). Y ya lo creo que gustó. La idea de este plato la copié de mi amiga Estrella Olmos, así que vosotros la podéis copiar sin problemas.
Otra cosa, el melón tiene que ser dulce y de buena calidad, este que hice me lo regaló mi amigo Luis Provencio y estaba delicioso.

ESPERO QUE TAMBIÉN OS GUSTE A VOSOTROS.

Este plato lo encontraréis también en ENTRANTES

JAMÓN CON CHAMPIÑONES A LA SIDRA

Otro plato sencillo para todos los gustos.

Tiempo de elaboración y cocción: 30 minutos

Ingredientes para 3-4 personas:
6 lonchas de jamón serrano, 200 gr. de champiñones, 9 cucharadas de nata para cocinar, medio limón, 2 yemas, un vaso de sidra, aceite de oliva, sal  perejil picado.

Elaboración:
Los champiñones se ponen en una cazuela con aceite, se rehogan y se rocían con el zumo de medio limón, se salan y se añade la nata. Se dejan cocer a fuego lento.

Por otra parte, se asa el jamón con un poquito de aceite.

Se agrega a los champiñones y posteriormente, la sidra.

Se deja unos cinco minutos más. Seguidamente, se aparta el jamón y se añaden las yemas, que se mezclan bien con los champiñones a la sidra.

 Se ponen los champiñones en una fuente.

Se coloca encima y alrededor el jamón. Se espolvorea de perejil picado.

Y por último, se sirven con unos panecillos.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en ENTRANTES

MINI FLAMENQUINES CON GAMBAS

Un rico aperitivo rápido de preparar que gustará a toda la familia.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes para 4 personas:
8 lonchas de jamón york, 8 lonchas de queso cremoso (para que sea más fácil enrollarlo). un huevo, pan rallado, gambas (unas 16, depende del tamaño), sal (aunque no es necesaria) y aceite de oliva.

Elaboración:
En un plato se pone una loncha de jamón, encima otra de queso (es conveniente que sea un poco más pequeña) y unas gambitas descongeladas.

Se enrollan de modo que la abertura quede por abajo.

Seguidamente, se bate el huevo y se pasan los rollitos.

Y luego en pan rallado.

Mientras tanto, se pone abundante aceite a freír y cuando eche humo, se ponen los flamenquines.

Se dejan unos minutos y cuando están dorados. se sacan y se ponen sobre papel absorbente.

Finalmente, se pasan a una bandeja y se sirven calentitos.

Esta ha sido nuestro aperitivo de hoy, delicioso.

Esta receta no es mía, la saqué hace tiempo de otro blog, pero, desgraciadamente, no apunté quién era el autor.

Este plato se lo dedico hoy a Carmen Monllor, esposa de mi compañero de trabajo Carmelo Sanz, que sé que se pasea de vez en cuando por este blog. Carmen, espero que te guste.

Esta receta la podréis encontrar también en ENTRANTES

GUISANTES A LA MURCIANA

De nuevo una receta sencilla y llena de sabor.

Tiempo de elaboración y cocción: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de guisantes congelados, 75 gr. de jamón a taquitos, 85 gr. de chorizo dulce (o picante, si os gusta más), 2 huevos duros, una cucharada sopera de harina, media cucharada sopera de pimentón dulce, media cebolla, aceite de oliva y sal.

Elaboración:
Se pone agua en una cacerola con sal y cuando esté hirviendo se incorporan los guisantes. Por otra parte, se pela y se corta la cebolla en brunoise (trocitos pequeños). Se corta el chorizo en rodajas.

Se pone el aceite a calentar en una sartén y se fríe la cebolla, cuando empieza a dorar, se añade el jamón y el chorizo y se deja unos 5 minutos.

Posteriormente, se agrega la harina y el pimentón y se revuelve todo. Se deja otros 3 minutos más y después se añaden un par de cucharadas de caldo de los guisantes.

A continuación, se cuelan los guisantes y se vuelcan en la sartén.

Se mezcla todo muy bien, se rectifica de sal, si es necesario, y se deja un minuto más.

Por último, se ponen en una fuente para servir, se pelan los huevos, se cortan a rodajas alargadas y se ponen sobre los guisantes.

Como veis, es un plato sencillísimo y os aseguro que está estupendo. Esta receta la he sacado del maravilloso libro de Mª Adela Díaz Párraga, "Cocina murciana".

QUE APROVECHE

Esta receta la encontraréis también en PRIMEROS PLATOS

POTE A LA ASTURIANA. RECETA SENCILLA

Aunque soy de Murcia, sigo atreviéndome con platos del norte, este pote se asemeja al asturiano, pero es más sencillo y rápido de hacer.

Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35+10 minutos

Ingredientes para 4 personas:
300 gr. de fabes o alubias blancas, 100 gr. de jamón, 2 chorizos, una cebolla, 100 gr. de tocino magro, un diente de ajo, una morcilla asturiana, aceite, sal y pimienta.

Elaboración;
Se pone a remojo las alubias la noche anterior en agua fría. Al día siguiente, se cuelan y se ponen en la olla exprés con agua fría hasta un par de dedos por encima de las alubias.

Por otra pare, se pela y se pica el ajo y la cebolla, se corta a trozos el tocino, el chorizo y la morcilla.

Cuando las alubias están cocidas, se tira parte del caldo, conservando medio litro del caldo de la cocción en la misma olla.
En una sartén, se pone el aceite caliente y se sofríe la cebolla con el ajo, el jamón y el chorizo .

Se deja un par de minutos y se le agrega la morcilla.

Cuando todo empiece a tomar color, se agrega esta mezcla a la olla donde están las alubias. Luego se salpimienta y se vuelve a poner a fuego medio unos 10 minutos más.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la podréis encontrar también en PLATOS ÚNICOS