SAQUITOS DE SOBRASADA Y ROQUEFORT

Este es un aperitivo muy sencillo y práctico, se tarda poco en hacerlo, es barato y el resultado es excelente. ¡Y con sólo tres ingredientes!

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para 30 unidades:
30 obleas de masa de empanadillas La Cocinera, media sobrasada y unos 150 gr. de queso roquefort u otro queso azul.

Elaboración:
Se ponen las obleas una a una en un plato y en el centro se añade un poco de sobrasada.

Se cierran las obleas dándoles una vuelta a modo de tornillo.

Se repite la operación con el queso azul.

Se precalienta el horno y en una bandeja se van poniendo los papeles que van con las obleas y sobre ellos, los saquitos.

Se meten al horno unos 20 minutos o hasta que se vean dorados.

Finalmente, se sirven en un plato mezclando ambos tipos.

Esta receta tan estupenda me la pasó mi amiga Marisol Martínez y desde entonces es todo un clásico en mi cocina. De hecho, fue uno de los aperitivos que ofrecí el otro día en la fiesta que organizamos mi amiga Carmen Tovar y yo en mi casa.
También se pueden rellenar de morcilla (friéndola primero), paté, etc.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en ENTRANTES

QUICHE LORRAINE AL ROQUEFORT

Esta riquísima quiche es una variante del clásica lorraine, el queso roquefort o cualquier queso azul, le aporta un sabor insuperable.

Tiempo de elaboración:10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes para 4 personas:
Una base de masa quebrada redonda, 75 gr. de queso roquefort u otro azul, 4 huevos pequeños o 3 grandes, 200 gr. de bacon en tiras, 250 ml. de nata para cocinar, 100 gr. de otro tipo de queso, el que más os guste.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 200º. Se pone de base en un molde redondo el papel vegetal y sobre él. la masa estirada.

A continuación, y para que el borde de la masa salga redondeado, de remeten los bordes hacia el interior.

Se corta el queso en cuñas y se pone como base.

Se baten los huevos con la nata.

Y se vierte sobre el queso.

Se añade el bacon y por último el queso roquefort.

Se mete al horno unos 25 minutos o hasta que lo veamos dorado.

Se quita el papel y se pasa a una fuente para servirlo.

Las quiches están igual de buenas calientes que templadas y es un plato muy popular en Francia.

BON PROFFIT!!

Esta receta la encontraréis también en PRIMEROS PLATOS y COCINA FRANCES

ENSAIMADA DE QUESO AZUL

¿No sabéis qué vais a hacer de cenar esta noche? Pues con tan sólo 15 minutos de trabajo, os propongo una cena irresistible.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:
Una placa de hojaldre, 100 gr. de queso azul, 75 ml. de nata para cocinar, jamón york, un huevo batido y semillas de ajonjolí.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 200º. Luego se extiende la masa de hojaldre en una mesa enharinada. Por otro lado, se bate el queso con la nata y se pone sobre el hojaldre.

A continuación, se recubre con jamón york.

Y se enrolla el hojaldre desde un extremo lateral. Para ello, la mesa tiene que tener bastante harina, para que la masa no se pegue a ella.

Se termina de enrollar.

Y esto, a su vez, se enrolla de esta forma, como veis en la foto.

Por último, se pinta con huevo batido y se le añaden las semillas de ajonjolí o sésamo.

Se mete al horno unos 15 minutos o hasta que veáis que está dorado.

Y listo para comer. Si se ha roto un poco en la cocción, no importa, estará delicioso igualmente.

QUE APROVECHE

Esta receta la encontraréis también en PRIMEROS PLATOS

CHAMPIÑONES CON SALSA DE QUESO AZUL

Esta delicia se hace tan rápido que ni te das cuenta.

Tiempo de elaboración y cocción: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:
Una bandeja de champiñones, pueden ser de diferentes tamaños, 100 gr. de queso azul, 125 ml. de nata para cocinar, sal, pimienta y aceite de oliva.

Elaboración:
Se les quita el pie a los champiñones y se lavan, luego se ponen boca abajo en la parrilla con un poco de aceite y sal.

Mientras se van haciendo, se bate con la batidora eléctrica el queso con la nata hasta obtener una crema lisa. A continuación se les da la vuelta a los champiñones.

Y en el hueco se les pone la salsa de queso, de este modo, el champiñón se termina de asar con la salsa y coge el sabor mucho más.

Finalmente se puede servir con un lecho de lechuga cortada en juliana y aliñada con aceite y sal. Y ya tenéis un entrante rico, barato y fácil.

QUE APROVECHE

Esta receta la podéis encontrar también en ENTRANTES y COCINA VEGETARIANA

CROQUETAS DE QUESO AZUL

No todas las croquetas tienen que estar rellenas de carne o pescado, estas de queso azul son muy originales, fáciles de hacer y además son aptas para vegetarianos.

Ingredientes para unas 25 unidades:
175 gr. de queso azul de la marca que más os guste, 3 cucharadas de harina, 700 ml. de leche, una cucharada de mantequilla o un chorrito de aceite, 3 huevos, pan rallado y aceite para freírlas. En la foto veréis que hay sólo un huevo, pero al final utilicé tres.

Elaboración:
Se bate con la batidora eléctrica la leche, la harina y el queso hasta formar una pasta sin grumos.
A continuación, se derrite la mantequilla en una sartén y se agrega la mezcla anterior.

Se cuece durante unos 15 minutos sin dejar de remover. La masa se quedará con un aspecto un poco deprimente, no os asustéis, luego está muy bueno.

Se deja reposar una media hora y luego se les da la forma con ayuda de dos cucharas.

Y se hace lo de siempre para las croquetas. Se baten los huevos y se pasan las croquetas.

Y seguidamente se rebozan en el pan rallado.
Por otra parte se pone aceite de oliva a calentar, y cuando esté bien caliente, se fríen las croquetas. Luego se dejan escurrir en papel absorbente y se emplatan con unos tomates cherry para darles color.

QUE APROVECHE