PAVO/POLLO DE CORRAL A LA SICILIANA

Esta sencilla receta os hará rebañar la fuente, ya veréis.

Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20+20 minutos

Ingredientes para 4-6 personas:
700 gr. de pollo de corral o pavo, 50 gr. de mantequilla, una cebolla, 125 gr. de champiñones, una pizca de jengibre, una pizca de nuez moscada, 150 ml. de caldo de pollo, 250 ml. de leche desnatada, 30 gr. de almendras fileteadas, sal y pimienta.

Elaboración:
Se cuecen las pechugas en la olla exprés con sal y pimienta, luego se saca, se escurre y se corta en daditos.

Se funde la mantequilla en una cacerola y se añade la cebolla en juliana y los champiñones a láminas.

Se agrega la harina, el jengibre y la nuez moscada. Se deja un minuto.

Se incorpora poco a poco el caldo y la leche.

Se cuece sin dejar de remover, se agrega el pavo, se tapa y se deja unos 20 minutos a fuego medio.

Por otra parte, se tuestan las almendras en una sartén.

Se pone la mezcla del pavo en una fuente

Finalmente, se adorna con las almendras tostadas y una ramita de perejil y se sirve bien caliente.

Con esta receta hice una pan de panificadora y nos lo comimos casi entero, así que, cuidado con el régimen.

ESPERO QUE OS GUSTE

Este plato lo encontraréis también en PLATOS ÚNICOS

PAVO A LA MIEL

El toque de la canela  la miel hacen de estos muslos de pavo un plato exquisito.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes para 3-4 personas:
3 muslos de pavo, 250 gr. de cebollas, 2 cucharadas soperas de miel natural, 1 palo de canela, dos vasos de agua, aceite de oliva, sal  pimienta.

Elaboración:
Se doran los muslos de pavo, salpimentados, en la olla exprés con un chorrito de aceite.

Mientras, se mezcla la miel, medio vaso de agua y otro poco de aceite.

Se rocían los muslos con un tercio de esa mezcla y se dejan cocinar unos 10 minutos. A continuación se agregan las cebollas cortadas a trocitos.

Se añade el palo de canela, el resto de la mezcla y un vaso y medio más de agua.

Se cierra la olla y se pone a presión 25 minutos a fuego mediano.

Y ya tenemos listo este plato tan estupendo.

Se sirven de forma individual rociados con un poco de salsa, el resto se puede poner aparte en una salsera.
Este plato sirve para 3 o 4 personas, depende de lo que coma cada uno. En mi familia hay dos que comen más y dos que comen menos, por eso, uno de los muslos se comparte.

QUE APROVECHE

Esta receta la podéis encontrar también en PLATOS ÚNICOS

FILETES DE PAVO AL OPORTO

Unos deliciosos filetes sanos y llenos de sabor en 20 minutos.

Tiempo de elaboración y cocción: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:
8 filetes de pavo, 2 cucharadas de aceite de oliva, media cucharada de maizena, 1'5 cucharada sopera de agua, un vaso de vino de oporto y sal.

Elaboración:
Se calienta el aceite un par de minutos, se salan los filetes y se doran ligeramente, esto llevará unos 8 minutos.

Por otro lado, se mezcla en una taza el agua con la maizena.

Se agrega el vino a la carne y se deja cocer unos 5 minutos.

Se le añade la maizena disuelta y se cocina otros 3 minutos.
Finalmente se puede sazonar con algo de pimienta, pero a mi me gusta así para saborear bien el oporto.
Y ya está. como veis, en un momento se puede preparar un plato estupendo.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en PRIMEROS PLATOS

MUSLOS DE PAVO CON AVELLANAS

Con esta exquisitez quedaréis genial cuando tengáis invitados, pero no os cortéis, no es un plato caro, así que hacedlo también en familia.

Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20+5 minutos

Ingredientes para 4 personas:
4 muslos de pavo, 100 gr. de higadillos de pollo, 200 ml. de vino blanco, 150 gr. de avellanas peladas, una cebolla, dos ramitas de tomillo, aceite de oliva, una cucharada de vinagre de Módena, 200 ml. de agua, sal y pimienta.

Elaboración:
Se doran los muslos de pavo en la olla exprés, luego se le añade la cebolla picada y se sofríe durante 5 minutos.

Después se añade el vino y el agua.

A continuación se salpimienta y se lleva a ebullición. Se añade una ramita de tomillo, se tapa la olla y se cuece a fuego medio unos 20 minutos. Mientras tanto, se pican las avellanas.

Y cuando hayan pasado los 20 minutos de cocción, se abre la olla y se agregan las avellanas, entonces se vuelve a tapar y se deja otros 5 minutos. Por otra parte, se fríen los higadillos y se cortan en trocitos.

A continuación se pasan los muslos de pavo a una fuente y se reservan.

Finalmente se incorpora el vinagre a la salsa y se deja reducir un poco. Luego se vierte esta salsa sobre el pavo y se adorna con los higadillo y una rama de perejil.

ESPERO QUE OS GUSTE, ESTABA DELICIOSO

Esta receta la encontraréis también en PLATOS ÚNICOS

BROCHETAS DE PAVO EN SALSA AGRIDULCE

Estas brochetas están muy ricas, comes carne y verdura sin darte cuenta. Pero si os gusta la carne más jugosa, os recomiendo utilizar pollo en vez de pechuga de pavo.

Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes para 15 brochetas:
Medio kilo de pechuga de pavo a tacos, 15 tomates cherry, 15 champiñones, sal, pimienta, 4 cucharadas de nata, un chorrito de aceite de oliva, 2 cucharadas de mostaza y una cucharada de miel.

Elaboración:
Primero se montan los pinchos de la siguiente forma: dos trozos de pechuga, un champiñón, un tomate y otros dos trozos de pavo.

Se ponen en la bandeja del horno y se salpimientan.

Se les añade un chorrito de aceite por encima y se meten al horno a 200º unos 40 minutos.

Mientras tanto, se prepara la salsa agridulce, para ello se mezcla la miel (si es miel natural como la que utilizo yo de la Asociación ACUDE, mejor), la mostaza y la nata y se remueve hasta obtener una crema lisa.

Finalmente se añade la crema por encima de las brocheta y se sirve inmediatamente.
Pero ya sabéis que la pechuga de pavo es un poco seca, hay que echarle bastante salsa o utilizar otro tipo de carne más jugosa.

En cuanto a la miel, os aconsejo que compréis las que venden en los mercadillos o las que sean ecológicas, la mayoría de las marcas que venden en los supermercados provienen de países asiáticos, y pienso que hay que apoyar a los apicultores españoles, que contribuyen a la conservación de la flora autóctona y al fomento de los usos tradicionales del medio. Podéis utilizar la miel que más os guste, romero, tomillo, mil flores, azahar... Yo en concreto consigo la miel de la Asociación ACUDE, es una miel 100% natural y tiene un sabor inmejorable, además, con la venta de la miel se ayuda a la conservación de las poblaciones silvestres de Tortuga Mora, una especie singular de la región de Murcia. Aquí os pongo un enlace de su página web para que veáis las iniciativas tan interesantes que llevan a cabo. http://www.custodiadelterritorio.com/

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en PRIMEROS PLATOS