GUISANTES CON BACON Y PIMENTÓN

Muchos hemos empezado a trabajar ya, así que lo que necesitamos son comidas rápidas y a la vez sabrosas, como estos guisantes.

Tiempo de elaboración: 8 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de guisantes congelados, 2 dientes de ajo, 100 gr. de bacon, media cucharadita de pimentón dulce, media de comino, aceite de oliva y sal.

Elaboración:
Se pelan los dientes de ajo, se cortan en láminas y se sofríen en aceite caliente.

Se sacan de la sartén y se reservan, en ese mismo aceite se añaden los guisantes directos de la bolsa de congelados, el bacon cortado a trozos,el pimentón y la sal. Y se mezcla todo bien.

Se dejan unos 10 minutos hasta que veáis que los guisantes empiezan a arrugarse un poco.

A la hora de servirlo se agregan los ajos que se habían apartado y se mezclan con los guisantes.
Y ya tenéis un plato extra rápido y riquísimo para cuando dispongáis de poco tiempo para cocinar.

ESPERO QUE OS GUSTE

Este plato lo encontraréis también en PRIMEROS PLATOS

CROQUETAS AL AJO CABAÑIL

Estas ricas croquetas tienen uno de los rellenos más típicos de la cocina murciana, a ver si os gusta.

Tiempo de elaboración: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15+15 minutos
Tenéis que contar también con media hora para hacer el pollo al ajo cabañil.

Ingredientes para unas 20 croquetas:
120 gr. de pollo al ajo cabañil desmenuzado, podéis consultar la receta en este enlace http://cocinar13.blogspot.com.es/2015/05/pollo-campero-al-ajo-cabanil.html, aceite de oliva, 30 gr. de mantequilla, 3 cucharadas de harina, medio litro de leche fría, 2 huevos, pan rallado y sal.

Elaboración:
En una sartén se ponen dos cucharadas soperas de aceite junto con la mantequilla.

Mientras que se derrite la mantequilla, se mezcla con la batidora la harina, la leche, un poquito de sal.

Cuando el aceite esté caliente, se incorpora la mezcla de harina y leche.

Se remueve bien a fuego medio sin dejar que se formen grumos.

Hasta que espese. Se añade entonces el pollo desmenuzado.

Se deja reposar apartada del fuego media hora más o menos.
Seguidamente, Se bate el huevo y en otro plato se pone el pan rallado. Se forman las croquetas con ayuda de dos cucharas o bien con las manos, como queráis, y se van pasando por el pan.

Después por el huevo batido.

Y, para que queden más consistentes, de nuevo por el pan rallado.

En una sartén amplia, se pone abundante aceite y cuando está bien caliente, se añaden por tandas las croquetas.

Cuando estén doradas por ambos lados, se ponen en papel absorbente.

Por último, se les quita el papel y se sirven inmediatamente.

Como veis, es la receta básica de preparar croquetas, pero con un relleno muy murciano.

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Esta receta la encontraréis también en PRIMEROS PLATOS

GAZPACHO DE MELÓN

Además del gazpacho tradicional, podemos hacer otros con ingredientes diferentes, como por ejemplo, este gazpacho de melón, que resulta un entrante suave y riquísimo que sorprenderá a todos.

Tiempo de elaboración: 8-10 minutos

Ingredientes para 4 personas:
Un melón de un kilo aproximadamente, un diente de ajo, dos dedos de agua, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, media cucharadita de sal y unas ramitas de menta fresca.

Elaboración:
Se pela y se corta el melón a trozos.

Se sacan unas bolas con el vaciador de fruta y se reservan, el resto se tritura junto con el ajo a trocitos, el agua y el aceite.

Por último, se sirve en vasos. Se le hace un corte a las bolas y se ponen en el filo del vaso para adornar. Además, se decoran con la menta.

¿Veis qué fácil? Eso sí, dejadlo un buen rato en el frigorífico, cuanto más frío, más bueno estará.

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Esta receta la encontraréis también en ENTRANTES y COCINA VEGETARIANA

TOSTA DE MORCILLA DE ARROZ

Las morcillas de arroz siempre están buenas, aquí os presento otra forma de comerlas, a ver si os gustan.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos

Ingredientes para 4 personas:
4 rebanadas de pan de chapata o casero, una morcilla de arroz, un diente de ajo, 4 huevos, un chorrito de aceite de oliva y una ramita de perejil.

Elaboración:
Se pica el diente de ajo con el perejil.

Se baten los huevos y se les añade el ajo, el perejil y una pizca de sal.

La morcilla se corta en rodajas de un centímetro aproximado.

Se pone el aceite en la sartén, se vierten los huevos y se van removiendo para que no se cuajen en tortilla.

Se pone el pan en una bandeja de horno y se precalienta a 200º. Se distribuyen los huevos revueltos en el pan.

A continuación, se ponen las rodajas de morcilla y se mete al horno.

Unos 8 minutos después, se saca. Podremos ver cómo la morcilla se ha asado y adquiere un color más oscuro.

Se sirven calentitas y... a disfrutar.

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Esta receta la encontraréis también en ENTRANTES

ZANAHORIAS A LA MONTAÑESA

Esta es una forma deliciosa de tomar verduras, y, como siempre, muy fácil.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5+15 minutos

Ingredientes para 4 personas:
750 gr. de zanahorias, una cebolla mediana, 6 nueces o almendras, comino, un diente de ajo, aceite de oliva, un vaso de vino blanco, una cucharada de harina, un vaso y medo de agua, una pizca de pimentón, perejil picado, hierbas provenzales (o una mezcla de tomillo y romero) y sal.

Elaboración:
Se pelan las zanahorias y se cortan en rodajas finas.

Se calienta el aceite en la olla exprés y se añade la cebolla muy picada junto con las zanahorias.

Se rehoga unos cinco minutos y se le agrega la harina y el vino y se revuelve bien.

Por otra parte, se trituran las nueces, se corta el ajo en trocitos muy pequeños y se agregan a la olla. Seguidamente, se sazona con la sal, el comino, las hierbas y la sal. Se tapa la olla y se cuece a fuego medio unos 15 minutos.

Por último, se sirve en una fuente, se espolvorea con perejil picado y pimentón y se sirve caliente.

Para acompañar carnes es excelente, os lo recomiendo.

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Este plato lo podéis encontrar en PRIMEROS PLATOS  y COCINA VEGETARIANA

GUISO DE CALAMARES

Si tenéis calamares congelados, mañana mismo podéis hacer esta rica receta.

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos

Ingredientes para 4 personas:
650 gr. de clamares o pota o sepia congelados, 2 cebollas medianas, 150 ml. de salsa de tomate, sal, aceite, 25 gr. de nueces (o almendras), medio vaso grande de vino blanco, 2 vasos de agua, 3 dientes de ajo, unas ramitas de perejil, 2 patatas medianas y pimentón dulce.

Elaboración:
Se pica la cebolla y se sofríe en un poco de aceite en la olla exprés. Cuando esté un poco dorada, se echa el tomate y se deja otros cinco minutos. Seguidamente se añade el calamar a rodajas, se revuelve y se deja un par de minutos.

Se agrega el vino blanco y cinco minutos más tarde, el agua hasta cubrirlo.

Por otra parte, se pica en un mortero el perejil, las nueces y los dientes de ajo pelados.

Se sofríen en la sartén con unas gotas de aceite.

Se cortan las patatas a cuadros.

Y se incorporan a la olla junto con el picado anterior.

Se cierra la tapa, se pone la válvula y se cuece unos 12 minutos a fuego medio. Al servirlo, se espolvorea con el pimentón y un poquito de perejil picado. Y ya está, preparad el pan porque será imprescindible para rebañar toda esa rica salsa.

Esta receta me la dio mi querida amiga Consuelo Lozano, que nos dejó hace ya casi un año.

QUE APROVECHE

Esta receta la encontraréis también en PLATOS ÚNICOS

POLLO CAMPERO AL AJO CABAÑIL

De nuevo, un plato de la cocina tradicional murciana. Un plato que me recuerda a mi madre y a las excursiones en familia.

Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para 4-5 personas:
Medio pollo campero. 3 dientes de ajo, aceite de oliva, sal, pimienta y 3/4 de vasito de vinagre de vino. (Si os gusta el sabor, echadle el vaso entero).

Elaboración:
Se pone aceite a calentar en una sartén, cuando está bien caliente, se echa la carne con un poco de sal y se fríe bien.

Mientras tanto, se pelan los ajos, se ponen en un mortero y se machacan junto con la sal y la pimienta.

A continuación, se agrega el vinagre.

Finalmente, se añade todo a la sartén.

Se mezcla bien y listo para comer.

Este plato está igual de bueno caliente que frío, por eso es ideal para llevarlo de picnic a la playa, al campo o donde queráis.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta le encontraréis también en PLATOS ÚNICOS