BROCHETAS DE MELÓN CON JAMÓN Y CON SALMÓN

¿Queréis triunfar de verdad en una cena o comida con invitados? Pues este plato nunca falla, fresco, bueno y con una presentación de 10.

Tiempo de elaboración 1: 8 minutos
Tiempo de elaboración 2: 20 minutos

Ingredientes:
Un melón (da igual que sea de piel de sapo o de los amarillos), jamón en lonchas, salmón ahumado, brochetas de madera y un vaciador de fruta.

Elaboración:
Se parte el melón en dos.

Se les quita las pepitas y con el vaciador, se van sacando bolitas.

Hasta dejarlo vacío por completo.

Se meten las bolas en un tuper y al frigorífico. De este modo, al montar el plato, ya tenemos hecha la primera parte.

Cuando falte menos para que lleguen nuestros invitados, se va elaborando el plato. Para ello, se insertan alternativamente bolas de jamón con trozos de jamón en las brochetas.

Y se van clavando en una de las partes del melón boca abajo.

A continuación, se repite lo mismo con el salmón y se van alternando las brochetas. También se puede poner en la misma brocheta jamón y salmón, eso, como más os guste.
Aquí os pongo una foto de este rico entrante que hice hace más tiempo.

Este fue uno de los platos que preparé para la celebración de las cármenes (de mi amiga Carmen Tovar y del mío). Y ya lo creo que gustó. La idea de este plato la copié de mi amiga Estrella Olmos, así que vosotros la podéis copiar sin problemas.
Otra cosa, el melón tiene que ser dulce y de buena calidad, este que hice me lo regaló mi amigo Luis Provencio y estaba delicioso.

ESPERO QUE TAMBIÉN OS GUSTE A VOSOTROS.

Este plato lo encontraréis también en ENTRANTES

COCA FÁCIL DE SALMÓN Y QUESOS

¿Queréis una cena rápida para ver una buena peli o un partido interesante? Aquí tenéis una sugerencia interesante.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15/20 minutos

Ingredientes para 4 personas:
4 rebanadas de pan de chapata o de cualquier buen pan (yo he utilizado el que hice en mi panificadora con una mezcla de harina de trigo y centeno con semillas), una cebolla pequeña, medio queso blanco tipo Burgos (también puede ser mozzarella), 150 gr. de queso rallado, 100 gr. de salmón ahumado, aceitunas rellenas, 100 gr. de salsa de tomate o tomate frito, aceite de oliva y orégano,

Elaboración:
Se precalienta el horno a 200º. Se corta la cebolla muy fina y se pocha en la sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras se va haciendo, se ponen las rebanadas de pan en una bandeja de horno, se unta con aceite de oliva y se le extiende la salsa de tomate.

Seguidamente, se agrega la cebolla.

Después, el queso blanco en rodajas finas y se espolvorea con el queso rallado. Por último, se coloca el salmón cortado a trocitos y las aceitunas partidas por la mitad.

Se mete al horno unos 15 o 20 minutos.

Al sacarlos, se espolvorean con un poquito de orégano y se sirven calentitos, ya veréis como disfrutáis en el sofá y con vuestra bebida preferida.

QUE APROVECHE

Esta receta le podréis encontrar también en PRIMEROS PLATOS

CALABACÍN ENROLLADO

La mezcla de estos ingredientes hace de este plato un aperitivo formidable y también muy sano.

Tiempo de elaboración y cocción: 25 minutos

Ingredientes para 4 personas:
Un calabacín, queso de untar, salmón ahumado, sal, pimienta y un poquito de aceite de oliva.

Elaboración:
Se pela el calabacín y se corta en lonchas a lo largo.

Se calienta un poco de aceite en una sartén y se asan ligeramente los calabacines con sal y pimienta.

A continuación. se ponen en un plato y se untan con queso.

Se añaden unas tiras finas de salmón.

Y por último, se enrollan.

Yo les he puesto unos palillos para que no se abran. Y listos para comer, se pueden tomar templados o fríos, de cualquier forma están muy ricos,

Esta receta la publicó Marga Cocinillas con la variante de llevar el calabacín crudo, como a mí no me hace mucha gracia comerlo crudo, se me ocurrió cocinarlo.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en ENTRANTES

MINI FLANES DE SALMÓN

Este aperitivo hará las delicias en estas fiestas, y, como siempre, es muy fácil de hacer.

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos

Ingredientes para 4 personas:
6 palitos de surimi, un aguacate, un huevo duro, un tomate, 2 cucharadas de mayonesa, lechuga, salmón ahumado, 2 aceitunas, huevas de lumpo.

Elaboración:
Se pone a cocer un huevo durante 12 minutos. Se forran unos moldes individuales con salmón ahumado de modo que sobresalgan un poco.

Por otra parte se corta en trocitos pequeños el aguacate, el surimi y el tomate.

En un cuenco se mezcla los ingredientes anteriores junto con la mayonesa y el huevo duro también cortado en trozos pequeños.

Se rellenan las flaneras con la mezcla de surimi.

Se cierran las flaneras con el salmón que sobresale.

Se mete a la nevera unos minutos para que la mezcla sea más compacta y se les da la vuelta sobre platos individuales.

Por último se decoran con el caviar, las aceitunas partidas por la mitad y la ensalada aderezada con un chorrito de aceite de oliva.

Esta receta me la pasó mi amiga Llanos Albert y yo la he modificado un poco para que sea más festiva. Lo hice como entrante en la Nochebuena y fue todo un éxito.

Lógicamente el relleno puede variar mucho, le podéis poner atún, como en la receta original, gambitas, cebolla en brunoise...

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la podéis encontrar también en ENTRANTES

BRAZO DE GITANO DE SALMÓN

Este plato queda tan bonito que seguro que impresionas a tus invitados.

Tiempo total de elaboración: 60 minutos.

Ingredientes:
3 huevos, 5 cucharadas soperas de azúcar, 14 cucharadas soperas rasas de harina, 3/4 de sobre de levadura en polvo, mayonesa, un poco de mantequilla o margarina, caviar (opcional), salmón ahumado, tomates cherry, un kiwi y canónigos.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 180º. Luego se baten las claras a punto de nieve y se añaden las yemas, la harina, el azúcar y la levadura.

A continuación se coloca la masa sobre papel para hornear untado de mantequilla o margarina.

Se mete al horno unos 10 minutos. Yo lo he dejado un poco más y quizás estaba demasiado tostado.

Al sacarlo del horno, se despega del papel, se le da la vuelta y se pone sobre un paño de cocina.

Entonces se enrolla y se deja así unos cuatro minutos. Seguidamente se desenrolla y se unta con mayonesa.

Y se pone el salmón.

Y sobre él el caviar si queréis. Yo no le he puesto porque a mi hijo no le hace mucha gracia. A continuación se va enrollando echándole más mayonesa mientras se enrolla.

Por último se decora con más mayonesa, el kiwi, los tomates cherry y los canónigos.

Esta receta la hizo mi amiga Nieves Martínez para una noche de cena y yo, en cuanto pude, le pedí la receta para hacerla yo misma.

QUE APROVECHE

ESPÁRRAGOS MAR Y MONTE

Otro aperitivo que se prepara en un momento y que está exquisito.

Tiempo de elaboración; 10 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos

Ingredientes para 3 personas:
6 espárragos, 6 lonchas pequeñas de salmón ahumado o 3 grandes que se deben partir por la mitad, un poco de nata para cocinar, 60 gr. de queso azul.

Elaboración:
Se funde durante unos segundo en el microondas el queso azul, se le añade un chorrito de nata y se mezcla bien.

A continuación, se ponen las lonchas pequeñas de salmón en un plato y sobre ellas un espárrago.

Se untan con un poco de crema de queso azul.

Se cierra el salmón y se le pone un palillo, si es con adorno, mejor, más bonito queda.

Por último se ponen en un plato oscuro para que contraste el color, aunque eso, claro, no es necesario.

Y ya tenemos el aperitivo del día. Más rápido y fácil, imposible. Como os sobrará algo de crema, la podéis utilizar para hacer canapés, para rellenar endivias, etc.

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Esta receta la encontraréis también en ENTRANTES

TORTILLA ENROLLADA CON SORPRESA

Si pensabais hacer una simple tortilla, mirad esta receta y cambiaréis de opinión.

Tiempo de elaboración y cocción total: 13 minutos

Ingredientes para 3 personas:
5 huevos, sal, pimienta molida, perejil picado, media tarrina de queso blanco de untar, 100 gr, de salmón ahumado, 2 cucharadas de nata para cocinar y un chorrito de aceite de oliva.

Elaboración:
Se baten los huevos con una pizca de sal, pimienta y perejil.

A continuación se van haciendo las tres tortillas en una sartén antiadherente con un poquito de aceite de oliva.

Por otra parte, se mezcla el queso con la nata.

Entonces se montan los rollitos: sobre una base de tortilla se coloca una loncha de salmón.

Y se unta por encima el queso.

Se enrollan las tortillas.

Por último se les puede cortar el extremo en diagonal para que se vea el interior. Y ya tenemos un primer plato estupendo. Se puede comer caliente como en la foto, o frío y cortado en pinchitos para tomarlos como canapés.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la podréis encontrar también en PRIMEROS PLATOS