ESPIRALES DE MORCILLA Y MIEL

¿Queréis prepara un rico aperitivo que encantará a todos los comensales? Prueba esta receta y ya verás qué sabrosa y qué fácil.

Tiempo de elaboración: 15 +10 minutos
Tiempo de congelado: 2 horas
Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes para unas 30 unidades:
Una hoja de hojaldre fresca y alargada, 8 morcillas de cebolla (son las típicas de Murcia), miel y un huevo. También se necesita film transparente.

Elaboración:
Se corta la tripa a la morcilla y se quita.

Se chafan las morcillas con un tenedor.

Se extiende la masa de hojaldre. Recordad que es conveniente sacarla un rato antes del frigorífico para que no esté tan tiesa y se pueda trabajar mejor.

Se reparten las morcillas desmenuzadas llegando a los bordes más pequeños del rectángulo.

Se agregan unas tiras de miel. Yo siempre recomiendo una buena miel, como la que yo compro, de la asociación ACUDE.

Se va enrollando con cuidado sin necesidad de apretar la masa.

Se envuelve en film transparente.

Se mete un par de horas al congelador. Este es el secreto para que salgan las espirales tan finas y no se rompan. Después se precalienta el horno a 200º  se quita el film y se cortan en tiras delgadas sin ninguna dificultad.

Se ponen en una bandeja de horno y se pintan con huevo batido.

Se meten al horno unos 40 minutos o hasta que las veas doradas. Tened en cuenta que tardan más de lo habitual porque la masa aún está congelada.

Ya sólo queda ponerlas en una bandeja bonita y a comer.

Este aperitivo lo hice anoche para mis invitados y a todos les encantó.

Esta receta le vi en el blog: "Saboreando las estrellas". Normalmente varío las recetas porque hay alguna parte que no puedo hacer o no me gusta demasiado, pero esta la hice tal cual y salió perfecta.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en ENTRANTES

PALMERITAS DE JAMÓN Y QUESO

Podéis hacer estas deliciosas palmeritas tanto para un aperitivo como para una cena, en ambos casos desaparecerán en un santiamén.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes:
Una lámina de hojaldre, jamón york, queso en lonchas, un huevo, harina para trabajar la masa y semillas de sésamo.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 200º. Se extiende con el rodillo el hojaldre en una mesa enharinada, luego se pone por encima el jamón york y el queso.

Se enrolla la masa despegándola con cuidado de la mesa.

Se van cortando rodajas con un cuchillo afilado.

Se ponen en una bandeja de horno y se pintan con huevo batido.

Se espolvorean con semillas de sésamo, lo que hará que al comerlas sean más crujientes aún.

Se meten en el horno y se dejan unos 25 minutos o hasta que alcancen un bonito color dorado.

Y listas para comer. Si tenéis invitados, las podéis dejar hechas un rato antes y luego calentarlas un poco en el horno, pero nunca en el microondas, ya que el hojaldre no se queda nada bien después de pasar por el microondas.

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CRUASANES RELLENOS DE CANGREJO Y GAMBAS

Tanto como entrante, como para una cena, estos cruasanes son muy fáciles de hacer y están riquísimos.

Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes para unas 12 unidades:
Dos láminas de hojaldre congelado, 200 gr. de palitos de cangrejo (surimi), 100 gr. de gambas congeladas, sal, un huevo, un poco de harina para la mesa y 3 cucharadas soperas de mayonesa.

Elaboración:
Se cuecen las gambas en agua con sal y se reservan. Se precalienta el horno a 200º. Mientras tanto, se extiende la masa de hojaldre con un rodillo.

Se cortan bien finos los palitos de cangrejo.

En un bol se mezclan los palitos, las gambas cocidas y la mayonesa y se añade un poquito de sal.

Se corta la masa de hojaldre en triángulos.

En el extremo más ancho se pone una buena cucharada de la mezcla.

Y se van enrollando desde la parte más ancha a la más fina del triángulo. Al acabar de enrollarlo, se doblan las puntas para darle la forma típica de los cruasanes.

Se ponen en una bandeja de horno y se pintan con el huevo batido.

Y se meten al horno una media hora, pero cuidado, cada horno es un mundo y el mío es muy lento. Vigiladlo y cuando veáis los cruasanes dorados, los sacáis.

En cuanto se templen un poco, ya están listos para servirlos.
Siempre me gusta ponerle una nota de color a mis platos, hoy he elegido unas ramitas de lavanda de mi mini jardín.
Por otra parte, ¿verdad que resulta muy rara esa forma de escribir la palabra "cruasan"? Pues resulta que es la aceptada por la Real Academia de la Lengua (la RAE) y es como se leería en francés la palabra "croissant".

ESPERO QUE OS GUSTE

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HOJALDRES DE MARISCOS

Estos hojaldres resultan muy sabrosos, y aunque el relleno se componga sobre todo de marisco, como es congelado, no es un plato caro.

Tiempo de elaboración: 40 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes para unas diez unidades:
Dos láminas de hojaldre, 600 gr. de mezcla de congelados de mariscos, 200 ml. de nata, una cucharada de zumo de limón, una cucharadita de perejil picado, harina, aceite de oliva, media cucharadita de curry, una yema de huevo y pimienta.

Elaboración:
Se descongelan los mariscos y se doran diez minutos en una sartén con un poco de aceite, se añade pimienta.

Por otra parte, se enharina bien la mesa y se extienden las láminas de hojaldre con un rodillo.

Se mezcla en un cuenco la nata, el zumo de limón, el curry y el perejil.

Se agregan los mariscos.

Se mezcla, se rectifica de pimienta o de sal, teniendo en cuenta de que el marisco ya es salado, por lo que no necesita sal.
Se precalienta el horno a 210º. Se corta el hojaldre en cuatro o seis partes (depende del tamaño que queramos los paquetitos) y se añade una cucharada de la mezcla de nata y marisco.

Se van cerrando los hojaldres haciendo las formas que más os gusten.

Se mezcla la yema con una cucharada de agua y se van pintando los paquetes con ayuda de un pincel.

Se meten al horno unos 25 minutos o hasta que se vean dorados.

Y ya sólo nos queda servirlos adornados con unos tomates cherry para darles color.
Probad esta receta seguro que os gusta.

QUE APROVECHE

Esta receta le encontraréis también en PRIMEROS PLATOS

ROLLITOS DE TERNERA ESPECIADA

Os dejo una idea de aperitivo que hice para el día de la madre y que triunfó.

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para unos 12 rollitos:
300 gr. de ternera picada, 6 cucharadas de tomate frito tipo casero, un huevo (opcional), aceite de oliva, una placa de hojaldre descongelado, sal, pimienta, hierbas provenzales, semillas de sésamo y harina.

Elaboración:
En una sartén se sofríe la carne, a la que se añaden las hierbas, la sal, las semillas de sésamo y la pimienta.

Cuando está ya listo, se le añade el tomate frito y se le da unas vueltas.

Por otra parte, se enharina bien la mesa y se extiende el hojaldre con ayuda del rodillo.

Se extiende la carne quitando el excedente de aceite.

Se enrolla la masa a lo largo.

Se termina de enrollar y se corta en rodajas de dos dedos.

Se precalienta el horno a 200º y se van poniendo los rollitos de pie sobre papel vegetal en una bandeja de horno.

En este momento se pueden untar con huevo batido, pero no es necesario debido a que la ternera ya lleva aceite y el hojaldre se quedará dorado igualmente. A continuación se mete al horno y se deja unos 20 minutos.

Este aperitivo está delicioso, la mezcla de sabores es estupenda. Lo preparé para la última comida familiar y a todos les gustó, y eso que mis hermanos son muy exigentes.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta le encentraréis también en ENTRANTES

CUERNOS CON CREMA DE CHOCOLATE

Ya no necesitas ir a la confitería, con unos cuantos ingredientes muy sencillos, podrás hacer estos maravillosos cuernos.

Tiempo de elaboración: 15+10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes para 12 unidades:
Una placa de hojaldre congelado, azúcar glas, un huevo, 150 gr. de chocolate negro, crema pastelera y unas fresas para acompañar. Y muy importante, moldes de acero inoxidable para hacer los conos. Los puedes comprar en las tiendas de objetos de hogar, en los mercadillo o incluso en los chinos.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 200º. Luego se extiende la masa de hojaldre sobre una mesa con bastante harina para que no se pegue la masa a la mesa.

A continuación, se ponen los conos sobre la masa y se van cortando triángulos de esa medida, es mejor que no sobresalga la masa, de esta forma, será más fácil luego desmoldarlos.

Se enrolla la masa alrededor del cono.

Y se van poniendo sobre la bandeja del horno y se pintan con huevo batido.

Se meten al horno durante unos 20 minutos. Por otra parte, se trocea el chocolate.

Se mete al microondas con cuidado de que no se queme y se remueve hasta obtener una crema lisa.

Esta crema se mezcla con la crema pastelera. Yo ya tenía hecha porque me sobró de otro postre. si queréis ver la receta, pinchad aquí .http://cocinar13.blogspot.com.es/2014/11/crema-pastelera.html.

Se sacan los cuernos del horno.

Se deja que se enfríen un poco y se sacan de los moldes con cuidado de que no se rompan. Seguidamente, se pone una bolsa de congelación, u otra que tengáis limpia, dentro de un vaso y se rellena con la crema.

Se hace un agujerito en la punta de la bolsa. Se meten los cuernos en el vaso y se van rellenando.

Por último, se espolvorean con el azúcar glas y se sirven con una fresas, que les da un contraste de sabores estupendo.

Es aconsejable rellenarlos un poco antes de comerlos, de modo de que la masa no se reblandezca.

QUE APROVECHE

Esta receta la encontraréis en POSTES Y DULZAINAS