TARTA DE CHOCOLATE Y QUESO SIN HORNO

Una buena celebración bien se merece una tarta como esta.

Tiempo de elaboración: 50 minutos

Ingredientes para 12 personas:
300 gr. de galletas con pepitas de chocolate, 70 gr. de mantequilla, 800 gr. de queso de untar light, 75 gr. de azúcar glas, 100 gr. de chocolate negro y 300 gr. de chocolate con leche. Para la cobertura: 150 gr. de chocolate negro, 150 gr. de nata, 75 gr. de mantequilla y 50 gr. de chocolate blanco.

Elaboración:
Se trituran las galletas.

Se derrite la mantequilla y se mezcla bien hasta obtener una pasta que será la base de la tarta. Luego se pone papel de horno en un molde desmontable y se unta con un poco de mantequilla, tanto el fondo como las paredes.

Se vierte la pasta y se aprieta procurando no dejar huecos.

A continuación, se pican en trozos los dos chocolates.

Y se derriten en el microondas juntos.

En un cuenco se pone el queso y se mezcla con el azúcar glas.

Se agrega el chocolate fundido y se remueve bien hasta que quede un color homogéneo.

A continuación, se vierte sobre la base de galletas. Se puede dar unos golpecitos para que no queden burbujas. Y se reserva en la nevera.

Para la cobertura, se calienta en un cazo la mantequilla con la nata.

Cuando esté caliente, pero sin llegar a hervir, se agrega el chocolate negro picado y se mezcla bien hasta que todo esté líquido. Seguidamente se echa sobre la tarta. Y de nuevo al frigorífico.

Una vez que esta capa se haya endurecido, se desmolda.

Para decorarla, se calienta el chocolate blanco, se pone en una bolsa con un agujero muy pequeño o en una manga pastelera y se hace el dibujo deseado. Como la tarta era para el cumpleaños de mi madre y de mi sobrino David, la decoración estaba clara. Fue de nuevo mi hija Laura la que se encargó de ello. Aquí en la foto también aparece mi hermano Juan y padre de la criatura.

Esta trata causó impresión, pero eso sí, llena muchísimo, así que no os paséis en la cantidades.

Esta receta es de Pelayo Fernández y la vi hace tiempo en Internet.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la podréis encontrar también en POSTRES Y DULZAINAS

TARTA DE COCO CON BASE DE CHOCOLATE

Esta tarta es, sin duda, para los amantes del coco, y, unido al chocolate, forman una mezcla de sabores deliciosos.

Tiempo de elaboración: 30 + 10 minutos
Tiempo de enfriamiento: varias horas

Ingredientes para un molde de 22 cm:
200 gr. de galletas de chocolate, 75 gr. de mantequilla, 600 gr. de queso de untar (yo utilicé 400 gr. de light y 200 gr. del normal), 450 gr. de leche condensada, 150 gr. de coco rallado, 2 cucharadas de agua, 6 hojas de gelatina y chocolate negro para decorar.

Elaboración:
Se pone la gelatina en agua fría.

Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla fundida.

En la base del molde, se pone papel vegetal y se unta con mantequilla, los restos que quedan en el recipiente valen.

A continuación, se ponen las galletas trituradas en la base apretando un poco para nivelarlas y se mete al frigorífico.

Por otra parte, se pone en un bol el queso, el coco, la leche condensada y se mezcla bien. Para que no se note tanto la ralladura de coco, se puede batir un poco con la batidora eléctrica.

Seguidamente, se escurre bien la gelatina y se pone en un cazo con 2 cucharadas de agua, se calienta para que se mezcle bien y se añade a lo anterior. Se bate un poco más. Se pone en el molde de la base de chocolate, se nivela la superficie y se mete al frigorífico al menos un par de horas, si es más, mejor.

Un poco antes de servir la tarta, se saca del frigorífico y se desmolda.

Se funde el chocolate en el microondas.

Se pone en una bolsa perfectamente limpia y se hace un agujerito con un mondadientes para que el dibujo de la decoración sea más fino. Es aconsejable poner la bolsa en un vaso para que no se manche nada.

Y se decora con el dibujo que queramos. Yo le dejé plena libertad a mi hija para que hiciera lo que quisiera, y resultó este magnífico dibujo.

Por último se pusimos una guinda en el centro para darle color.

Esta tarta la hice para invitar a unas amigas que vinieron a casa.

Otra de ellas, que no sale en la foto, trajo una tarta de limón, así que mi hija siguió con la decoración.

En fin, nos pusimos la botas, y lo mejor, como siempre, la compañía.

Esta tarta la vi en un blog italiano llamado: "allacciate il grembiule", que significa, "ataos el delantal".

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta le encontraréis también en POSTRES Y DULZAINAS

RAVIOLIS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

De nuevo un postre fácil de hacer y con un contraste de sabores formidable.

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para 4-6 personas:
Una lámina congelada de masa quebrada, un plátano, 100 gr. chocolate de tableta, azúcar moreno, un poco de mantequilla, azúcar glas, harina y sirope de chocolate. También necesitaremos un corta pastas redondo.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 200º. Se espolvorea de harina la mesa de trabajo y se extiende la masa quebrada ya descongelada.

Con el corta pastas se van cortando porciones redondas.

Se corta el plátano en rodajas y, dependiendo del tamaño de los raviolis, se cortarán en varios trozos más o no.

Sobre una bandeja de horno se pone el papel vegetal y encima los redondeles de masa.

Se derrite la mantequilla y se pintan con ella los redondeles, se añade un montoncito de azúcar moreno.

Después el chocolate derretido en el microondas.

Y un trozo de plátano. O dos, depende del tamaño.

Se cubren con una porción de masa.

Seguidamente se meten en el horno unos 20 minutos o hasta que los veáis dorados.

Se dejan que se enfríen un poco y se espolvorean con azúcar glas y se les añade unos hilos de sirope de chocolate. Si no tenéis sirope, podéis utilizar más chocolate derretido.

Esta dulce receta la encontré en un blog llamado: Chez Stefy.

Nos los comimos en un santiamén.

ESPERO QUE OS GUSTE

TARTA DE CHOCOLATE MERENGADA

Esta es la tarta que hice para despedir a mis alumnos de 2º de Bachillerato y que pronto se enfrentarán a la Selectividad. La llevé a clase y... triunfó, les encantó. Según Elena, una de mis alumnas, es como la de tres chocolates pero mejor. Fue una manera estupenda de acabar el curso. Es una tarta muy sencilla con un increíble sabor a chocolate.

Tiempo de elaboración: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes para 12 personas:
225 gr. de galletas con trocitos de chocolate, 55 gr. de mantequilla, 3 yemas de huevo, 4 cucharadas soperas de azúcar, 4 cucharadas soperas de maizena, 600 ml. de leche, 100 gr´de chocolate negro. Para el merengue: 3 claras de huevo, 100 gr. de azúcar, una cucharadita de azúcar avainillada.

Elaboración:
Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla derretida.

Cuando esté compacto, se pone en el fondo de un molde desmontable. Si queremos, podemos poner una base de papel vegetal. Y se aprieta con una cuchara para que no queden huecos.

A continuación, se pone en un vaso de la batidora la maizena, la leche, las yemas y el azúcar y se bate bien.

Se pone en un cazo y se cocina a fuego medio removiendo constantemente hasta que la crema pastelera espese. Se aparta del fuego. Seguidamente, se derrite el chocolate en el microondas y se añade a la crema.

Se echa sobre la base de galletas.

Se precalienta el horno a 160º. Y se prepara el merengue, para ello, se baten las claras a punto de nieve y se incorpora poco a poco el azúcar y el azúcar avainillado.

Se pone el merengue en una bolsa y se le hace un agujerito en el extremo, o se utiliza una manga pastelera.

Se decora la tarta con montoncitos de merengue.

Se mete al horno unos 30 minutos o hasta que el merengue se vea dorado.

Cuando se temple un poco, se saca del molde y se sirve en una fuente.

Yo la hice por la noche y al día siguiente estaba genial. Ahí estoy con algunos de mis alumnos disfrutando del momento. OS DESEO LO MEJOR, CHICAS/OS

También probaron la tarta Antonio Delgado (lo vemos al fondo de esta foto) y María Sánchez, que no se ve, pero que también comió.

QUE APROVECHE

Esta receta la podéis encontrar también en POSTRES Y DULZAINAS