GUISANTES CON BACON Y PIMENTÓN

Muchos hemos empezado a trabajar ya, así que lo que necesitamos son comidas rápidas y a la vez sabrosas, como estos guisantes.

Tiempo de elaboración: 8 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de guisantes congelados, 2 dientes de ajo, 100 gr. de bacon, media cucharadita de pimentón dulce, media de comino, aceite de oliva y sal.

Elaboración:
Se pelan los dientes de ajo, se cortan en láminas y se sofríen en aceite caliente.

Se sacan de la sartén y se reservan, en ese mismo aceite se añaden los guisantes directos de la bolsa de congelados, el bacon cortado a trozos,el pimentón y la sal. Y se mezcla todo bien.

Se dejan unos 10 minutos hasta que veáis que los guisantes empiezan a arrugarse un poco.

A la hora de servirlo se agregan los ajos que se habían apartado y se mezclan con los guisantes.
Y ya tenéis un plato extra rápido y riquísimo para cuando dispongáis de poco tiempo para cocinar.

ESPERO QUE OS GUSTE

Este plato lo encontraréis también en PRIMEROS PLATOS

PASTEL DE CHAMPIÑONES Y ESPÁRRAGOS

Este es otro de los ricos pasteles que podemos dejar hechos y mientras reposan, darnos un bañito.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos

Ingredientes para 4-6 personas:
300 gr. de champiñones, 300 gr. de espárragos blancos, 5 huevos, 300 ml. de nata líquida, 25 gr. de mantequilla, 30 gr. de pan rallado, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Para la salsa: 100 gr. de champiñones, 100 gr. de espárragos blancos, 100 gr. de cebolla, 25 gr. de mantequilla, una yema de huevo, 20 gr. de maizena, 150 ml. de nata líquida, 120 gr. de bacon en tiras,  sal y pimienta. Para decorar: pepinillos, anchoas y espárragos cortos.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 200º. Se lavan, se limpian y se cortan los champiñones, se rehogan en mantequilla.

Por otra parte, se bate la nata con los huevos y se añade sal y pimienta.

Se unta un molde rectangular con mantequilla derretida o aceite.

Y se espolvorea con pan rallado.

Se vierte una capa de la mezcla de huevos y sobre ella champiñones y bacon.

Otra capa de mezcla y los espárragos cortados en trozos.

Por último, una capa de mezcla de huevo.

Se mete al horno al baño maría unos 50 minutos comprobando el punto de cocción pinchando con un palito de brocheta.
Mientras tanto, se hace la salsa, para ello, se rehoga la cebolla cortada en trozos pequeños junto los champiñones.

Cuando está bien dorado, se pasa por la batidora, y se devuelve a la sartén.

Después, se incorpora la maizena, la yema de huevo y la nata.

Se mezcla bien y se deja cocer unos 5 minutos.

Se saca el pastel del horno.

Se le da la vuelta sobre una fuente alargada.

Y se cubre con la salsa templada.

Por último. se decora con espárragos más pequeños, unas anchoas y unos pepinillos. Y se sirve inmediatamente.
Si decidís hacerlo para comerlo más tarde, lo mejor es dejar el pastel en la fuente sin la salsa y ésta añadirla a la hora de servirlo calentándola un poco.

Como veis, también es un plato muy fácil y que resulta estupendo como primer plato o para cenar. Yo lo hice el otro día cuando vinieron mis amigos Rafi y Emilio.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en PRIMEROS PLATOS

BROCHETAS DE CIRUELAS PASAS

La unión de sabores de esta receta es ideal para cualquier cena con amigos.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos

Ingredientes para 4 personas:
Un paquete de bacon en lonchas, ciruelas pasas (mejor sin hueso), queso de untar, pipas de calabaza (o nueces, almendras...), pan, hojas de laurel, aceite de oliva y tomillo.

Elaboración:
Se rellenan las ciruelas con el queso .

Después, se añaden las pipas de calabaza en su interior. Seguidamente se cortan las lonchas de bacon en dos y con la mitad se enrolla cada una de las ciruelas. Se ensarta en un palo de brochetas.

Se añade la hoja de laurel, otra ciruela, un trocito de pan y por último, otra ciruela.

Se pone un poco de aceite en una parrilla y se disponen las brochetas espolvoreando el tomillo sobre ellas.

Se dejan unos 8 minutos o hasta que se asen.

Finalmente, se sirven con lechuga.

Esta receta la vi en un programa del cocinero Jamie Oliver, las hice el otro día y nos encantaron.

QUE APROVECHE

Esta receta la encontraréis también en ENTRANTES

QUICHE LORRAINE AL ROQUEFORT

Esta riquísima quiche es una variante del clásica lorraine, el queso roquefort o cualquier queso azul, le aporta un sabor insuperable.

Tiempo de elaboración:10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes para 4 personas:
Una base de masa quebrada redonda, 75 gr. de queso roquefort u otro azul, 4 huevos pequeños o 3 grandes, 200 gr. de bacon en tiras, 250 ml. de nata para cocinar, 100 gr. de otro tipo de queso, el que más os guste.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 200º. Se pone de base en un molde redondo el papel vegetal y sobre él. la masa estirada.

A continuación, y para que el borde de la masa salga redondeado, de remeten los bordes hacia el interior.

Se corta el queso en cuñas y se pone como base.

Se baten los huevos con la nata.

Y se vierte sobre el queso.

Se añade el bacon y por último el queso roquefort.

Se mete al horno unos 25 minutos o hasta que lo veamos dorado.

Se quita el papel y se pasa a una fuente para servirlo.

Las quiches están igual de buenas calientes que templadas y es un plato muy popular en Francia.

BON PROFFIT!!

Esta receta la encontraréis también en PRIMEROS PLATOS y COCINA FRANCES

MINI QUICHES LORRAINE

¿Quieres un aperitivo original y a la vez tradicional? Pues aquí lo tienes, la receta clásica de la quiche francesa pero en miniatura.

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes para 20 unidades:
20 placas de masa para empanadillas La Cocinera, 250 gr. de queso rallado, 200 gr. de bacon,
3 huevos, 200 ml. de nata para cocinar y pimienta.

Elaboración:
Se baten los huevos con la nata y se añade el queso rallado. Se le agrega la pimienta.

Se ponen las láminas de masa en un molde de papel de magdalenas.

Y se mete dentro del molde de aluminio.

Se precalienta el horno a 200º, Se van poniendo los moldes en la bandeja del horno.

Se rellenan los moldes con una cucharada de la mezcla de huevo y nata.

Se agregan unos trocitos de bacon.

Por último, se meten al horno y se dejan unos 25 minutos o hasta verlas doradas.

Se deja unos minutos que se templen y se les quitan los moldes de papel. Y ya sólo queda comerlas.

Esta receta le hice para el día de la madre y el cumpleaños de mis hermanos Mari Cruz y Juan. Desaparecieron en un santiamén.

La receta la vi en el blog: "Anna. Recetas fáciles" y me encantó enseguida, ya que en casa somos unos enamorados de la cocina francesa.

¡¡QUE APROVECHE!!

TERRINA DE TERNERA TRUFADA

Como entrante, plato único o para llevar a casa de unos amigos, como he hecho yo, este plato, cuya receta vi en el blog: "cuina amb la mestressa", gustará a todos.

Tiempo de elaboración: 60 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo de reposo: toda la noche

Ingredientes para 12 personas:
750 gr. de ternera picada, 6 lonchas de bacon, 2 huevos crudos, 2 huevos duros, 250 gr. de higadillos de pollo, 100 gr. de bacon en trocitos, una cebolla, 2 dientes de ajo, 4 rebanadas de pan de molde sin la corteza, 2 trufas negras, un vaso de leche, medio vasito de vino tinto, medio vasito de vino dulce, sal, pimienta molida, nuez moscada, una cucharadita de orégano y aceite de oliva. Para acompañar, unos tomatitos cherrys de colores.

Elaboración:
Se pone el pan de molde a remojo en la leche y se reserva.

Por otra parte, se pone aceite en una sartén amplia y se sofríe la cebolla pelada y picada. Se añade la ternera, los higadillos, el bacon, los ajos troceados y se salpimienta.

Se deja pochar todo a fuego medio y se incorpora el vino dulce, el vino tinto, el orégano y la nuez moscada y se sigue cociendo a fuego medio hasta que los líquidos se evaporen.

A continuación, se cuela para quitar el aceite y se tritura por tanda, luego se pone en una fuente honda.

Se añade el pan escurrido y los huevos frescos y se mezcla bien.

Se cortan las trufas en trocitos pequeños.

Y también se incorporan a la mezcla junto con su jugo. Por último, los huevos cocidos y se remueve con cuidado.

Se precalienta el horno a 200º. Seguidamente, se unta un  molde alargado de aceite y se ponen unas lonchas de bacon ahumado.

Se vierte la mezcla de la carne.

Se le da unos golpecitos para que se asiente bien y se mete al horno unos 45 minutos.

Se saca y cuando ya no queme, se le da la vuelta y se desmolda.

Por último, se mete al frigorífico toda la noche para que repose y al día siguiente ya lo tenemos preparado para darnos un buen festín.

Yo lo hice para una comida que tenía con amigos en una finca preciosa de Ricote, Murcia, y fue todo un éxito.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en PLATOS ÚNICOS