CREMA DE FRESAS CON FRUTAS

Como viene el verano, aquí os pongo un postre fresquito, rápido y que engorda lo justito.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de reposo: una o dos horas

Ingredientes para 6 copas:
100 gr. de fresas, un kiwi, 250 gr. de queso fresco ligth, 2 claras de huevo, 2 cucharadas soperas de leche desnatada, 150 ml. de nata líquida, 75 gr. de azúcar glas, 3 cucharaditas de azúcar avainillado y nueces picadas.

Elaboración:
Se escurre bien el líquido del queso fresco, luego se baten la nata con la leche.Y se incorpora poco a poco los dos tipos de azúcar.

Por otra parte, se baten las claras a punto de nieve.

Se pone en un recipiente el queso, se le añade la nata montada y después la nata y se mezcla bien.

Se cortan las fresas en trocitos dejando unas cuanta para adornar.

Y si queremos, se tritura todo junto.

Seguidamente, se vierte en copas individuales.

Se mete un par de horas en el frigorífico para que estén bien frescas. Cuando se van a servir, se decoran con los trozos de kiwi, las fresas, unas hojitas de menta y las nueces.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta le encontraréis también en POSTRES Y DULZAINAS

COPA DE FRESAS CON CREMA DE LECHE CONDENSADA

Este es un postre muy ligero perfecto para tomarlo en cualquier ocasión.

Tiempo de elaboración: 7+7 minutos
Tiempo de enfriado: 2 horas

Ingredientes para 4-5 copas:
4 cucharadas colmadas de leche condensada, 400 gr. de fresones, 50 gr. de azúcar, 75 gr. de queso de untar blanco, 4-5 galletas mni tipo oreo y menta fresca.

Elaboración:
Se mezcla el queso con la leche condensada, se pican bien las hojas de menta dejando unas cuantas para el adorno de la copa y se remueve todo bien. Acto seguido se mete al congelador unas dos horas.

Seguidamente, se lavan los fresones, se parten a trozos y se trituran con la batidora eléctrica hasta obtener un puré. Después se añade el azúcar y se mezcla, si sois bastante golosos, añadid un poco más de azúcar. Y se mete en la nevera a la espera de que la mezcla de queso se endurezca.

Transcurridas las dos horas (si es menos, no pasa nada, la mezcla de queso no quedará tan dura, pero estará igual de buena), se rellenan las copas unas tres cuartas partes.

A continuación, se agrega la mezcla de queso y leche condensada con ayuda de una cuchara.

Y, justo antes de servir, se colocan las galletitas y una hoja de menta de decoración.
Podéis triturar las galletas en vez de ponerlas enteras, pero a mí me gustaba más así.

Estas copas las hice el domingo y resultaron una delicia.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en POSTRES Y DULZAINAS

MAGDALENAS DE FRESA GLASEADO DE MENTA

La combinación de frutas con dulce me parece fantástica, así que esta vez os propongo estas magdalenas que son una delicia. He hecho un montón, ya que mis hijos siempre se quejan de que se acaban enseguida.

Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos

Ingredientes para 22 unidades:
390 gr. de harina, 4 cucharaditas de levadura, una pizca de canela, una cucharadita de bicarbonato, una pizca de sal, 300 gr. de fresas, 2 huevos pequeños, 270 gr. de azúcar, 150 ml de aceite de girasol o maíz, 375 gr. de yogur blanco, 60 gr. de azúcar glas y una hojas de menta para el glaseado.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 180º. Se colocan los moldes de papel dentro de los moldes de aluminio.
Se mezcla la harina con el bicarbonato, la canela, la levadura y la sal. Por otra parte se lavan las fresas, se secan con un papel absorbente, se trocean y se incorporan a la harina. Sin olvidar reservar unas pocas para la decoración.

En otro bol, se bate el huevo y se le añade el azúcar, el aceite y el yogur.

Y se agrega a la mezcla de harina y fresas.

Se distribuye en los moldes y se meten al horno durante 25-30 minutos.

Mientras tanto, se lavan las hojas de menta y se pican bien.

Y se cortan las fresas que se han reservado en rodajas.

Luego se sacan las magdalenas, que tendrán este color dorado tan estupendo.

Mientras se enfrían, se diluye el azúcar glas en dos cucharadas de agua y se agrega la menta.

Cuando las magdalenas estén frías completamente, se sacan de los moldes y se decoran con el glaseado de menta, una rodaja de fresa en cada una y una hojita de menta.

El sabor de la menta es un toque ideal, pero si no os gusta, podéis elegir otra decoración.

Esta receta la saqué del libro "Muffins, pequeñas exquisiteces para todos los paladares", y os aseguro que es una de las magdalenas que más éxito han tenido en casa.

ESPERO QUE OS GUSTE.

TIRAMISÚ DE NARANJAS Y FRESAS MACERADAS

Un tiramisú especial para los que no soporten en café o el chocolate, que haberlos, haylos.

Tiempo de elaboración:25 minutos
Tiempo de enfriado/maceración: 2-3 horas

Ingredientes:
Bizcochos soletilla (la cantidad va a depender del molde que utilicéis), 500 gr. de fresas, 2 naranjas, 250 gr. de mascarpone, 2 claras de huevo, 2 cucharaditas de azúcar avainillado, 5 cucharadas soperas de azúcar y medio vaso de leche (opcional).  Para la maceración de las fresas: 1'5 cucharaditas de vinagre, 2 cucharadas soperas de azúcar.

Elaboración:
Para empezar, se maceran las fresas. Para ello, se mezcla el vinagre con el azúcar, después, se cortan las fresas a rodajas y se les agrega la mezcla anterior.

Se mezcla muy bien para que todas las fresas queden empapadas, y se mete al frigorífico de dos a tres horas. No tangáis miedo de hacer esta maceración, el empleo del vinagre puede parecer muy arriesgado, pero el resultado os sorprenderá.
Por otra parte, se baten las claras a punto de nieve.

Se les agrega el azúcar y el mascarpone, mezclando con mucho cuidado para que el merengue no se baje.

Se forra un molde con film transparente.

Y se pone une base de crema.

A continuación, se exprimen las naranjas y se van remojando los bizcochos en el zumo.

Se pone una capa de ellos sobre la base de crema.

Seguidamente, otra de crema y otra más de bizcochos.

Por último, se pone un poco más de crema y se cierra el film.

Se mete al frigorífico el mismo tiempo que la fresas necesitan para su maceración. Cuando falte poco para servirlo, se saca, se le da la vuelta y se retira el plástico.

El último paso el adornar el tiramisú con las fresas maceradas.
Este postre está riquísimo, os lo recomiendo, es otra versión del tiramisú que también merece la pena.

Esta receta es una mezcla de varias otras. Se basa en una receta de Jamie Olivier, pero una vez la hice tal cual él la explicaba y en casa no gustó, así que la modifiqué hasta que encontré el equilibrio perfecto. En la receta original había medio vaso de leche, pero al final opté por no utilizarlo.
Este postre está dedicado a mi amiga Mª José Mora, que, precisamente, no soporta ni el chocolate ni el café.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta le encontraréis también en POSTRES Y DULZAINAS

TARTA DE NOCILLA Y FRESAS

Aprovechando que el otro día había hecho nocilla, se me ocurrió, mientras se cocía la fabada, esta tarta tan fácil y deliciosa.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de reposo: 60 minutos

Ingredientes:
Unas 15 galletas (dependerá del tamaño de las galletas), nocilla (si es casera, mejor, pero si tenéis de la comprada, también vale), 200 gr. de fresas, un cuenco de leche, una cucharada de azúcar y azúcar glas para adornar.

Elaboración:
Se pone en una plato hondo la leche junto con una cucharada de azúcar, se mezcla y se van remojando las galletas, que se pondrán de base en una fuente redonda.

A continuación se unta la nocilla sobre ellas.

Se le vierte un poco más de leche azucarada para que las galletas se empapen bien. Y luego se pone otra capa de fresas cortadas a láminas.

De nuevo repetimos las capas, primero las galletas remojadas en leche.

Y por último nocilla y fresas. Para que la tarta sea más bonita, se pone una fresa entera en medio y se espolvorea de azúcar glas.
Se deja reposar una hora más o menos para que los sabores se maceren bien y ya tenemos lista una tarta ideal.
Si utilizáis leche de soja y galletas sin gluten, la podrán comer tanto los celíacos como los intolerantes a la lactosa.

ESPERO QUE OS GUSTE

MAGDALENAS DE FRESA

La combinación de frutas con dulce me parece fantástica, así que esta vez os propongo estas magdalenas que son una delicia. He hecho un montón, ya que mis hijos siempre se quejan de que se acaban enseguida.

Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos

Ingredientes para 22 unidades:
390 gr. de harina, 4 cucharaditas de levadura, una pizca de canela, una cucharadita de bicarbonato, una pizca de sal, 300 gr. de fresas, 2 huevos pequeños, 270 gr. de azúcar, 150 ml de aceite de girasol o maíz, 375 gr. de yogur blanco, 60 gr. de azúcar glas y una hojas de menta para el glaseado.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 180º. Se colocan los moldes de papel dentro de los moldes de aluminio.
Se mezcla la harina con el bicarbonato, la canela, la levadura y la sal. Por otra parte se lavan las fresas, se secan con un papel absorbente, se trocean y se incorporan a la harina. Sin olvidar reservar unas pocas para la decoración.

En otro bol, se bate el huevo y se le añade el azúcar, el aceite y el yogur.

Y se agrega a la mezcla de harina y fresas.

Se distribuye en los moldes y se meten al horno durante 25-30 minutos.

Mientras tanto, se lavan las hojas de menta y se pican bien.

Y se cortan las fresas que se han reservado en rodajas.

Luego se sacan las magdalenas, que tendrán este color dorado tan estupendo.

Mientras se enfrían, se diluye el azúcar glas en dos cucharadas de agua y se agrega la menta.

Cuando las magdalenas estén frías completamente, se sacan de los moldes y se decoran con el glaseado de menta, una rodaja de fresa en cada una y una hojita de menta.

El sabor de la menta es un toque ideal, pero si no os gusta, podéis elegir otra decoración.

Esta receta la saqué del libro "Muffins, pequeñas exquisiteces para todos los paladares", y os aseguro que es una de las magdalenas que más éxito han tenido en casa.

ESPERO QUE OS GUSTE.

Esta receta la encontraréis también en POSTRES Y DULZAINAS