RAVIOLIS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

De nuevo un postre fácil de hacer y con un contraste de sabores formidable.

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para 4-6 personas:
Una lámina congelada de masa quebrada, un plátano, 100 gr. chocolate de tableta, azúcar moreno, un poco de mantequilla, azúcar glas, harina y sirope de chocolate. También necesitaremos un corta pastas redondo.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 200º. Se espolvorea de harina la mesa de trabajo y se extiende la masa quebrada ya descongelada.

Con el corta pastas se van cortando porciones redondas.

Se corta el plátano en rodajas y, dependiendo del tamaño de los raviolis, se cortarán en varios trozos más o no.

Sobre una bandeja de horno se pone el papel vegetal y encima los redondeles de masa.

Se derrite la mantequilla y se pintan con ella los redondeles, se añade un montoncito de azúcar moreno.

Después el chocolate derretido en el microondas.

Y un trozo de plátano. O dos, depende del tamaño.

Se cubren con una porción de masa.

Seguidamente se meten en el horno unos 20 minutos o hasta que los veáis dorados.

Se dejan que se enfríen un poco y se espolvorean con azúcar glas y se les añade unos hilos de sirope de chocolate. Si no tenéis sirope, podéis utilizar más chocolate derretido.

Esta dulce receta la encontré en un blog llamado: Chez Stefy.

Nos los comimos en un santiamén.

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PUDIN DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Una forma ideal de aprovechar los plátanos maduros.

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes:
100 gr, de bizcochos soletillas (también vale 100 gr. de pan), 400 ml. de leche, 4 cucharadas de azúcar moreno, 25 gr. de mantequilla, una cucharada de harina, 2 plátanos maduros, 40 gr. de almendras u otros frutos secos que tengamos en casa, 2 cucharadas de chocolate en polvo y 3 huevos.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 180º. Se trocean los bizcochos soletilla y se dejan a remojo en la leche durante 10 minutos.

Por otra parte, se muelen los frutos secos.

Y se pasan por harina. Se trituran los plátanos o se cortan en trozos pequeños.

Se derrite la mantequilla en el microondas. Se escurren las soletillas y se chafan con el tenedor. Entonces se baten los huevos con el azúcar y se mezcla con las soletillas y la mantequilla.

Se añaden los frutos secos, el cacao y el plátano y se mezclan bien.

Se encamisa un molde mediano (se unta con aceite y un poco de harina) y se vierte la preparación.

Se mete al horno y se deja unos 40 minutos o hasta que metamos un palillo y salga sin masa.

Finamente esperamos a que se enfríe, se desmolda y se decora como se quiera, en este caso he utilizado un lápiz de chocolate blanco.
La consistencia del pudin está entre un bizcocho y un flan, está muy sabroso y es una buena forma de cambiar un poco.
Esta receta la encontré en el blog: "Jengibre y canela" y la he variado un poquito.

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Esta receta la podéis encontrar también en POSTRES Y DULZAINAS

CORAZONES DE PLÁTANO

Si tenéis 20 minutos y nada para merendar, os propongo estos corazones, que para acompañar el té o el café son estupendos.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes para 6 corazones y 5 bollitos:
250 gr. de yogur, 3 huevos, 135 gr. de harina, 135 gr. de azúcar, 2 plátanos maduros, ralladura y zumo de un limón, 2 cucharadas de oporto, 6 moldes de silicona en forma de corazón, unas gotas de aceite, lápices decorativos de chocolate (opcional) y una cucharadita de levadura (opcional).

Elaboración:
Se precalienta el horno a 180º. Se ralla el limón y se exprime. Se chafan los plátanos y se rocían con el zumo para que no se oxiden. A continuación se añade el oporto.

Se incorporan los demás ingredientes por este orden: yogur, azúcar, harina y huevos.

Se mezcla bien y por último se agrega la ralladura de limón.

Si queréis, podéis añadir aquí la levadura, pero al final yo no lo he hecho porque quería unos corazones finos. Se encamisan los moldes y se rellenan con la masa.

Se meten al horno unos 40 minutos o hasta que estén dorados.

Como yo sólo tengo 6 moldes bajos, con el resto de la masa rellené 5 flaneras de aluminio. Como llevan más masa, estas las dejé 50 minutos en el horno.

Seguidamente se dejan enfriar, se desmoldan y se decoran con los lápices de chocolate.

Si no tenéis lápices, no importa, se puede derretir chocolate en el microondas y decorar con la manga pastelera. Y si no tenéis moldes de corazones, se pueden hacer con cualquier molde bajo.

Estos corazones están inspirados en una idea de mi amiga María Sánchez y me quedaron muy buenos. Además, sirven para aprovechar esos plátanos un poco maduros de más.

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Esta receta la encontraréis también en POSTRES Y DULZAINAS

BIZCOCHO DE PLÁTANO

Este bizcocho es un ejemplo claro de que no hay que desperdiciar comida, ya que lo hice para aprovechar unos plátanos que ya estaban demasiado maduros. En vez de tirarlos, hice este bizcocho de plátano. Os aseguro que estaba delicioso.
Además, para hacer el bizcocho conté con la colaboración especial de mi hija Laura y mi sobrina Sara, así que más bueno todavía.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes:
2 plátanos maduros, 2 cucharadas de ron, 250 gr. de mantequilla o margarina, 150 gr. de azúcar, el zumo y la ralladura de un limón, 4 huevos, 330 gr. de harina, media bolsa de levadura en polvo, sirope de chocolate o de caramelo y almendras crudas sin piel.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 200º, luego se chafan los plátanos con un tenedor.

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema y se incorporan los huevos uno a uno, después se añade el zumo del limón y el ron.

Seguidamente se agrega la harina, la ralladura de limón, la levadura y la mezcla anterior a los plátanos. Y se remueve bien para que la masa coja consistencia.

Por otro lado se encamisa un molde para el horno, es decir, se pone un poco de aceite y de harina. Se vierte la masa en el molde y se mete al horno unos 45 minutos.

Mientras que la masa está en el horno, se tuestan las almendras en una sartén.

Cuando el bizcocho esté listo (es mejor pinchar con una brocheta de madera y cuando salga limpia sin masa es que ya está hecho), se deja enfriar unos minutos y se desmolda.

Finalmente se decora con el sirope y las almendras tostadas.

La idea de este bizcocho la cogí de un libro titulado "Tartas y pasteles de frutas", aunque, como siempre, cambié todo lo que se me ocurrió para adaptarlo a lo que tenía en casa.

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Esta receta la encontraréis también en POSTRES Y DULZAINAS

MAGDALENAS DE PLÁTANO

La combinación del chocolate, el plátano y las magdalenas es estupenda y sorprendente. Un punto negativo es que se acaban demasiado rápido.

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes para 16 unidades:
250 gr. de harina, 2 cucharadas de zumo de limón, 250 gr. de plátanos, 2 cucharaditas de levadura en polvo, media cucharadita de bicarbonato sódico, un huevo, 125 gr. de azúcar, 3 cucharaditas de azúcar avainillado, 25 gr. de avellanas picadas, 80 ml. de aceite de girasol o maíz, 250 gr. de yogur natural, 100 gr. de cobertura de chocolate (puro o con leche, como más os guste).

Elaboración:
Se precalienta el horno a 180º y se ponen los moldes de papel de magdalenas dentro de otros de aluminio. Se pelan los plátanos, se cortan en dados y se rocían con el zumo de limón.

A continuación se mezcla la harina con la levadura y el bicarbonato. Por otra parte se bate el huevo y se incorpora el azúcar, el azúcar avainillado, el aceite y el yogur.

Seguidamente se mezclan las dos preparaciones y se añade el plátano a trozos.

Y se distribuye en los moldes.

Se cuecen en el horno unos 30 minutos.

Se dejan enfriar en los moldes unos cinco minutos, luego se retiran del molde y se dejan enfriar.

Por último, se funde el chocolate y se decora la magdalena, se pone por encima una rodaja de plátano y se espolvorea con las avellanas picadas.

Ni 48 horas duraron en mi casa.

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Esta receta la encontraréis también en POSTRES Y DULZAÍNAS

CRÊPES DE PLÁTANO Y NOCILLA

¿Vais a pasar la tarde del sábado o del domingo en casa y no sabéis qué hacer? Os propongo que preparéis una merendola a base de crêpes.

Estos crêpes dulces tienen la combinación de sabores que más me gusta, están realmente exquisitos.

Ingredientes:
Crêpes, cuya receta explico en el apartado de COCINA FRANCESA y en otra de las entradas, nocilla (un francés auténtico elegiría Nutella, pero a mí me gusta más la Nocilla de toda la vida), nata montada, sirope de chocolate y laminillas de almendra.

Elaboración:
Se unta la mitad del crêpe aún caliente con Nocilla.

Se ponen rodajas de plátano

A continuación un poco de nata, depende de lo golosos que seáis le pondréis más o menos.

Se cierra doblando la mitad que no contiene relleno sobre la otra mitad y luego se realiza otro doblez. Finalmente se decora con sirope de chocolate y si se quiere con almendra laminada.

ESPERO QUE OS GUSTE LA RECETA Y QUE MERENDÉIS A GUSTO

Esta receta la encontraréis también en COCINA FRANCESA y POSTRES