CANAPÉS DE REVUELTO DE MORCILLA Y PIÑONES

Las morcillas de cebollas están riquísimas, pero si las presentamos así, además de muy buenas, parecen de más categoría.

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Ingredientes para 12 canapés:
5 morcillas de cebolla típicas de la Región de Murcia, 3 huevos, piñones, un poco de aceite de oliva y los canapés.

En la foto de ven dos huevos, pero al final le eché otro más.

Elaboración:
Se les quita la piel a las morcillas, se ponen en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y se desmenuzan con una cuchara de madera.

A continuación se añaden los huevos sin batir y se mezclan bien para hacer un revuelto.

Por último se pone una porción sobre el canapé y se le agregan unos cuantos piñones.
Este entrante está mejor caliente, por lo que se puede cocinar y dejarlo en la sartén tapada. Cuando se vaya a servir se calienta un poquito si ya se ha enfriado y se preparan los canapés.
No hace falta añadir sal porque la morcilla ya tiene bastante.

ESPERO QUE OS GUSTE

CHAMPIÑONES A LA MEDITERRÁNEA

Los champiñones están buenos a la plancha, sin más, pero cocinados de este modo están espléndidos.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de champiñones, una cebolla, aceite de oliva, sal, pimienta, 25 gr. de piñones, 50 ml. de sidra natural (puede ser también vino blanco o jerez) y perejil.

Elaboración:
Se corta la cebolla en brunoise y se sofríe en aceite caliente.

Mientras tanto, se lavan los champiñones y se cortan en láminas.

Cuando la cebolla esté dorada, se añaden los champiñones, se salpimientan y se sigue sofriendo de 8 a 10 minutos.

Por otro lado, se tuestan los piñones sin dejar de remover.

Tras unos minutos, se retiran del fuego y se añaden a los champiñones junto con la sidra.

Se mezcla todo muy bien y al servirlos se espolvorea con el perejil picado.

Como veis, es un plato muy sencillo, pero tiene un sabor superagradable.

QUE APROVECHE

Esta receta la encontraréis también en ENTRANTES y COCINA VEGETARIANA

MUSLOS DE POLLO CON PIÑONES

Este plato es tan sencillo que da risa, pero lo mejor es que el resultado es fantástico.

Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes para 4 personas:
8-10 muslos de pollo (depende de lo glotones que seáis en casa), una cebolla, un chorrito de aceite de oliva, sal, un diente de ajo, pimienta, 35 gr. de piñones y 200 ml. de vino blanco.

Elaboración:
Se pela el ajo y la cebolla, se cortan en brunoise (daditos) y se sofríen con el aceite bien caliente hasta que estén transparentes.
Se salpimientan los muslos y se sofríen con el ajo y la cebolla.

Tras unos 15 minutos a fuego medio ya estarán así de dorados por ambos lados.

Entonces se añade el vino blanco y los piñones. Se tapa la sartén y se dejan cocer a fuego lento unos 35 minutos. Hay que darles la vuelta de vez en cuando a los muslos para que se cocinen bien.

Y ya está, riquísimo y facilísimo.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontré en el libro "Tapas", y, como siempre, la modifiqué a mi antojo.

Esta receta la encontraréis también en PRIMEROS PLATOS

PATATAS CON HIERBAS PROVENZALES

Estas patatas están estupendas para acompañar un plato de carne, sea el que sea. Son muy fáciles de hacer y rápidas de elaborar, luego un rato de horno, y listas.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 65 minutos

Ingredientes para 4 personas:
1 kg. de patatas, un vaso de agua, un vaso de sidra natural o de vino blanco, un buen chorro de aceite de oliva, sal, piñones y dos cucharadas de hierbas provenzales.

Elaboración:
Se pelan las patatas un poco más gruesas que para para patatas fritas y se ponen en una fuente de horno. Se precalienta el horno a 220º.
A continuación se le añade el resto de ingredientes: las hierbas, la sal, el agua, la sidra.

Y el resto: los piñones y el aceite. Lógicamente el orden para agregar los componentes es aleatorio. Luego se mezcla todo bien y se mete al horno.

Se deja unos 65 minutos y a media cocción se remueve con una cuchara para que las patatas cojan bien el sabor. Quedarán unas patatas con bastante salsa y un sabor formidable. Yo las  hago como alternativa a las patatas fritas.

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Esta receta la encontraréis también en PRIMEROS PLATOS y COCINA VEGETARIANA

CANAPÉS DE REVUELTO DE MORCILLA

Las morcillas de cebollas están riquísimas, pero si las presentamos así, además de muy buenas, parecen de más categoría.

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Ingredientes para 12 canapés:
5 morcillas de cebolla típicas de la Región de Murcia, 3 huevos, piñones, un poco de aceite de oliva y los canapés.

En la foto de ven dos huevos, pero al final le eché otro más.

Elaboración:
Se les quita la piel a las morcillas, se ponen en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y se desmenuzan con una cuchara de madera.

A continuación se añaden los huevos sin batir y se mezclan bien para hacer un revuelto.

Por último se pone una porción sobre el canapé y se le agregan unos cuantos piñones.
Este entrante está mejor caliente, por lo que se puede cocinar y dejarlo en la sartén tapada. Cuando se vaya a servir se calienta un poquito si ya se ha enfriado y se preparan los canapés.
No hace falta añadir sal porque la morcilla ya tiene bastante.

ESPERO QUE OS GUSTE

Este plato lo encontraréis también en ENTRANTRES