COPA DE MANZANA AL CARAMELO

Esta copa es una auténtica delicia de sabores y bien fresquita, es estupenda para el verano.

Tiempo de elaboración: 35 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo de montaje: 10 minutos

Ingredientes para 6 copas:
Un kilo de manzanas, 300 gr. de azúcar, 6 huevos, 100 gr. de mantequilla, 100 ml. de vino blanco, medio limón, caramelo líquido, un kiwi para adornar y nata para montar con azúcar glas o nata ya montada de spray.

Elaboración:
Se pelan las manzanas, se parten, se les quita las pepitas y se rocían con el zumo del medio limón.

Se pone la mantequilla en un cazo al fuego, se añaden los trozos de manzana y el vino. Se remueve constantemente para que no se pegue.

Cuando las manzanas estén blandas (unos 10 minutos), se trituran hasta obtener un puré fino.

Por otra parte, se baten los huevos con el azúcar, se añade al puré y se mezcla bien. Se precalienta el horno a 200º.

Se pone caramelo líquido en el fondo de un molde.

Y se vierte la mezcla de manzana.

Se mete al horno al baño maría unos 45 minutos.

Se vuelca sobre una fuente cuando esté tibio.

Ahora tenemos dos opciones, si está bien cuajado, se puede presentar tal cual como un flan, adornado con la nata y la fruta. Pero si está muy blando, tenemos la opción de cortarlo en trozos y distribuirlo en 6 copas.

Se mete al frigorífico un buen rato y a la hora de servirlo, se termina de elaborar añadiendo la nata, el kiwi a rodajas, una cereza y un chorrito de caramelo.

Os aseguro que de ambas formas, este postre de manzana está exquisito.

QUE APROVECHE

Esta receta la encontraréis también en POSTRES Y DULZAINAS

APPLE PIE. UN CLÁSICO INGLÉS ESPAÑOLIZADO

En los países anglosajones es tradicional la tarta de manzana, pues bien, esta es la versión con toques españoles que hizo mi hija.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para una tarta mediana:
375 gr. de harina, 3/4 vaso de cerveza, 3/4 vaso de aceite de girasol o maíz, un pellizco de sal, crema pastelera, 4 manzanas, 2 cucharadas de zumo de limón, 100 gr. de azúcar, una cucharada de canela, media cucharadita de nuez moscada, azúcar glas y guindas para la decoración.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 180º. Luego, se hace la crema pastelera.Aquí os dejo el enlace para que veáis cómo se hace. http://cocinar13.blogspot.com.es/2014/11/crema-pastelera.html

A continuación, se pone en un cuenco la harina, la cerveza, el aceite y un pellizco de sal y se remueve bien con una espátula pero sin amasarlo.

3/4 partes de esta masa se pone en un molde desmontable.

Sobre esta masa, se vierte la crema pastelera.

Por otra parte, se pelan las manzanas, se cortan en láminas y se mezclan con el zumo de limón, el azúcar, la nuez moscada y la canela.

Sobre la crema pastelera se van poniendo las manzanas.

La masa restante se extiende con el rodillo.

Se corta en tiras y se ponen cubriendo la tarta.

Se mete al horno unos 20 minutos.

Se deja un rato que repose, y cuando está fría, se desmolda. Finalmente se espolvorea con azúcar glas y se adorna con unas guindas de color rojo. Lo mejor es añadir el azúcar glas justo antes de servirla, si no, la masa lo absorbe y al final hay que volver a espolvorear.

Y nada más, como veis, lleva los ingredientes típicos ingleses, como la manzana con la canela y la nuez moscada, pero con la crema pastelera, lo que le da un toque mucho más cremoso y rico.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en POSTRES Y DULZAINAS

SOLOMILLO DE CERDO A LAS DOS SALSAS

Esta comida es sencillísima, se mancha poco y no es cara. Así que atentos a la receta, porque cuando la descubráis, la haréis más de una vez.

Ingredientes para 3 ó 4 personas:
Un solomillo de cerdo (éste pesaba 660 gramos), un vasito de Pedro Ximénez (también puede ser oporto o una mezcla al 50% de coñac y agua), una cebolla, una manzana, un vaso de agua, un higadito de pollo (opcional), sal y pimienta.

Elaboración:
Se salpimienta el solomillo

y se sofríe en la olla pronto con dos o tres cucharadas de aceite de oliva. Mientras tanto, se pelan y se parten en trozos grandes la cebolla y la manzana.

A continuación se saca de la olla el solomillo ya sofrito y en ese aceite se sofríe la manzana, la cebolla y el higadito.

Cuando la cebolla está blanda, se añade el solomillo, el vaso de vino y el vaso de agua.

Seguidamente, se tapa la olla, se le pone la válvula y cuando empieza a dar vueltas, se deja a fuego medio unos 35 minutos. Cuando se abre la tapa, se saca el solomillo y se pone en una salsera el líquido (ésta será la salsa líquida), luego se bate la cebolla, la manzana y el higadito y se pone en otra salsera (ésta será la salsa espesa).

Finalmente, se corta en rodajas el solomillo y cada uno le pone la salsa que quiera. Aquí he puesto un ejemplo con la salsa espesa.

Mientras se cuece el solomillo en la olla, se puede hacer el acompañamiento: patatas fritas, puré de patatas, algo de verdura, arroz blanco... lo que más os guste.

Esta receta me la pasó hace poco mi amiga Rafi Hernández Rubio y tenía razón cuando me dijo que estaba riquísima. Menos mal que le hice caso.

¡QUE APROVECHE!

MILHOJAS DE PATÉ, QUESO Y MANZANA

Esta es una exquisitez que no hay que perderse. Es para hacerla en fin de semana, ya que la elaboración es algo lenta, pero no es nada complicado y el sabor es estupendo.

Tiempo de elaboración: 15+15 minutos
Tiempo de cocción: 15+15+5 minutos
Tiempo de enfriado: 10 minutos+ 2 horas o toda la noche.

Ingredientes para 4 personas:
6 manzanas medianas, 250 gr. de paté cremoso, 200 gr. de queso de cabra de rulo sin corteza, 90 gr. de mantequilla y perlas de manzana y jengibre (opcional).

Elaboración:
Se precalienta el horno a 180º o 200º, depende de la fuerza del horno. Se pelan las manzanas, se les quita el corazón y se cortan en rodajas finas.

Se derrite la mantequilla en el microondas. En la bandeja del horno, se pone papel sulfurizado, luego se pinta con mantequilla derretida.

Se ponen las rodajas de manzana y se pintan también con mantequilla.

Se meten al horno 15 minutos.

Se dejan enfriar unos 15 minutos. Después, se coge un molde alargado desmontable y se pone de base papel de horno, y encima, una capa de manzanas.

En un vaso se mete una bolsa de plástico limpia (yo uso las de congelación) y se rellena con el paté.

Se le hace un agujero en uno de los extremos y ya tenemos una manga pastelera casera. Con la manga, vamos echando paté sobre las manzanas.

Luego otra capa de manzanas y así sucesivamente. La última capa debe ser de manzana. Finalmente se recubre con rodajitas de queso de cabra.

Se mete de nuevo al horno a 180º de 15 a 20 minutos, se saca y se deja enfriar un par de horas o toda la noche.

Se desmolda con cuidado y se decora con las perlas de manzana y jengibre. Las encontré en el Lidl y pensé que le irían muy bien y efectivamente, no me equivoqué, pero es opcional, podéis hacer la receta sin necesidad de ellas.

Para servir este plato podéis utilizar unos biscotes.
Para que la milhojas quedara más compacta, habría que prepararla de un día para otro. Yo lo hice por la mañana y sólo esperé un par de horas.

Esta receta la encontré en un PDF de entrantes para la navidad, publicado en el grupo de cocina "Recetas de cocina fáciles", la receta original es con foie, de el de verdad, pero el coste es excesivo, así que lo he cambiado por paté. Con foie tiene que quedar genial, pero con el paté yo os digo que está de rechupete y mucho más barato.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la podéis encontrar también en PRIMEROS PLATOS

TARTA DE MANZANA. LA DE MI MADRE DE SIEMPRE

Especifico que es la de la de mi madre porque tartas de manzana hay muchas, pero como esta, que es la que siempre ha hecho mi madre, no hay nada.

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes:
2 huevos, 60 gr. de mantequilla o margarina, una cucharadita de levadura en polvo, 125 gr.de harina, 2 cucharadas de azúcar, 3 manzanas, mermelada de albaricoque y crema pastelera.

Elaboración:
Se precalienta en horno a 180º.
Se baten las claras a punto de nieve y se le añaden las yemas, la mantequilla derretida y el azúcar.

 Se remueve todo y a continuación se agrega la levadura y la harina y se mezcla bien.

Por otro lado se hace la crema pastelera. Para ello pincha aquí y encontrarás el enlace.
http://cocinar13.blogspot.com.es/2014/11/crema-pastelera.html

En un molde desmontable, se unta con aceite y se pone la masa.

Y sobre ella la crema pastelera.

Se cortan la manzanas muy finas y se pone sobre la crema.

Y se mete al horno unos 30 minutos, depende del horno.

Se deja que se enfríe y luego se le pone una fina capa de mermelada de albaricoque. Le podéis poner la cantidad que queráis, a mí me gusta que sólo se insinúe el sabor del albaricoque, me gusta que prevalezca el de la manzana y de la crema.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la podéis encontrar también en POSTRES Y DULZAINAS