BIZCOCHO DE CERVEZA Y CANELA

Un bizcocho de cerveza es una propuesta arriesgada, pero como era una receta de Loli Domínguez, me fié y no me arrepentí. EXQUISITO.

Tiempo de elaboración: 15+10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes:
2 huevos. 200 gr. de azúcar, 180 gr. de harina, una cucharada de ralladura de naranja, 2 cucharadas soperas se zumo de naranja, una cucharadita de canela, una cucharadita de levadura en polvo, 100 gr. de mantequilla, 100 ml. de cerveza rubia, unas pepitas de chocolate y canela molida y azúcar para rebozar. Además, se necesita un molde cuadrado o rectangular.

Elaboración:
Se pone al horno a calentar a 180º. Luego se bate el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente con las varillas eléctricas.

Se baten los huevos ligeramente y se incorporan a la mezcla, a continuación se pone la ralladura, la cerveza, el zumo de naranja y se bate un poco más. Después se agrega poco a poco la harina tamizada junto con la canela y la levadura y se mezcla hasta que esté todo bien ligado.

Seguidamente, se unta el molde con aceite y harina para que el bizcocho se desmolde mejor.

Y se echa la masa esparciendo por encima las pepitas de chocolate.

Se mete al horno unos 25 minutos, se saca transcurrido ese tiempo y se deja que se temple unos minutos, posteriormente se desmolda y se deja enfriar por completo.

Por último, se prepara un plato con azúcar y canela para rebozar el bizcocho.

Se corta el bizcocho a cuadrados y se reboza.

Se dispone en un plato, y... ¡¡a comer!!

Esta receta la vi en el grupo de cocina de Loli Domínguez, como ya he dicho, que es una cocinera estupenda. Lo único que varié es que le puse esas pepitas de chocolate porque en casa somos muy chocolateros, pero no le puse demasiadas con el fin de disfrutar del sabor del bizcocho.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en POSTRES Y DULZAINAS

BIZCOCHO AMARMOLADO CON GLASEADO DE NARANJA

Este delicioso bizcocho con naranja y chocolate será uno de tus preferidos.

Tiempo de elaboración. 20+5 minutos minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes para un molde de 17 centímetros:
175 gr. de azúcar, 175 gr. de mantequilla, 3 huevos, 175 gr. de harina, 2 cucharadas soperas de cacao, 2 cucharadas soperas de vino dulce, 3 cucharadas soperas de zumo de naranja, media bolsa de levadura en polvo, raspadura de media naranja. Para el glaseado: 175 gr. de azúcar glas y 2 cucharadas soperas de zumo de naranja.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 190º. Se bate la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta que la crema blanquee. Luego se añaden los huevos uno a uno batiendo bien, más la harina y la levadura.

Se divide la preparación en dos, a una se le añade el vino dulce y el cacao.

Y se mezcla bien.

A la otra mitad, se incorpora la ralladura y el zumo de naranja. Por otra parte, se unta un molde con un poquito de aceite y de harina, quitando el excedente de harina, de este modo, el bizcocho saldrá muy fácilmente del molde.

Se vierte en él la mitad de la mezcla de naranja.

A continuación, la mitad de la de chocolate.

Y otra vez de naranja para terminar con la de chocolate.

Con el mango de una cuchara de madera, se mezcla un poco la masa para darle el efecto amarmolado.

Se mete al horno y se deja unos 30 minutos o hasta que la masa esté sólida.

Se deja templar y se saca del molde.

Cuando esté frío completamente, se prepara el glaseado, para ello, se tamiza el azúcar glas con ayuda de un colador.

Y después se mezcla con las dos cucharadas de zumo de naranja hasta obtener una pasta homogénea.

Se le pone una capa sobre el bizcocho y se deja endurecer completamente.

Por último, se decora con sirope de chocolate y una guinda en almíbar. O con lo que tengáis en casa.

El vino dulce le da un sabor extraordinario, pero si no os gusta, lo podéis sustituir por leche y la naranja por limón.
Este bizcocho lo preparé para una merienda en casa y casi no me dejan para mi desayuno del día siguiente. Bueno, también hay que decir que fue todo un banquete, preparé pepitos de crema y canela, cuya receta podéis ver aquí, http://cocinar13.blogspot.com.es/2015/04/pepitos-de-crema-y-canela.html una de mis amigas trajo torrijas y un amigo, rollos de naranja. ¡Menudo festín!

QUE APROVECHE

Esta receta la podréis ver en POSTRES Y DULZAINAS

CREMA DE NARANJA NATURAL

Esta delicia es el postre de este domingo, ¿te animas a hacerlo?

Tiempo de elaboración:7+5 minutos
Tiempo de enfriado: 1-2 horas
Tiempo de cocción 2 minutos

Ingredientes para 4 personas:
2 bizcochos alargados, medio bote pequeños de leche condensada, 100 ml. de zumo de naranja natural, 2 claras de huevo, 75 gr. de queso blanco de untar, 3 cucharadas de postre de azúcar y virutas de chocolate para el adorno.

Elaboración:
En una copa de cristal se pone como base medio bizcocho y se remoja un poco en zumo.

Por otra parte, se mezcla el resto del zumo, el queso, la leche condensada y la mitad del azúcar.

Se bate bien y se vierte sobre las bases de bizcochos.

Ahora se meten las copas en el congelador una o dos horas.
Transcurrido ese tiempo, se baten las claras con el resto del azúcar a punto de nieve. Ya sabéis que lo mejor es empezar a batir suavemente, para que la clara no salpique y luego se sube la potencia.

En una bandeja para el horno se pone papel sulfurizado y sobre éste, cuatro montoncitos de merengue con ayuda de una cuchara. A mí me gusta que se queden de forma irregular, pero eso va en gustos.

Se mete al horno en el grill unos dos minutos, cuidado que se queman enseguida.

Se sacan las copas del congelador y se pone encima de la crema estos montoncitos de merengue.

Se mete al frigorífico un rato hasta que lo vayamos a consumir, y justo antes de ponerlo en la mesa, se añaden las virutas de chocolate.

He elaborado hoy este rico postre para aprovechar medio bote de leche condensada que me quedaba sin consumir. Además, he abierto la despensa y el frigorífico y he aprovechado lo que tenía. Y ha salido esto. Maravilloso.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en POSTRES Y DULZAINAS

TIRAMISÚ DE NARANJAS Y FRESAS MACERADAS

Un tiramisú especial para los que no soporten en café o el chocolate, que haberlos, haylos.

Tiempo de elaboración:25 minutos
Tiempo de enfriado/maceración: 2-3 horas

Ingredientes:
Bizcochos soletilla (la cantidad va a depender del molde que utilicéis), 500 gr. de fresas, 2 naranjas, 250 gr. de mascarpone, 2 claras de huevo, 2 cucharaditas de azúcar avainillado, 5 cucharadas soperas de azúcar y medio vaso de leche (opcional).  Para la maceración de las fresas: 1'5 cucharaditas de vinagre, 2 cucharadas soperas de azúcar.

Elaboración:
Para empezar, se maceran las fresas. Para ello, se mezcla el vinagre con el azúcar, después, se cortan las fresas a rodajas y se les agrega la mezcla anterior.

Se mezcla muy bien para que todas las fresas queden empapadas, y se mete al frigorífico de dos a tres horas. No tangáis miedo de hacer esta maceración, el empleo del vinagre puede parecer muy arriesgado, pero el resultado os sorprenderá.
Por otra parte, se baten las claras a punto de nieve.

Se les agrega el azúcar y el mascarpone, mezclando con mucho cuidado para que el merengue no se baje.

Se forra un molde con film transparente.

Y se pone une base de crema.

A continuación, se exprimen las naranjas y se van remojando los bizcochos en el zumo.

Se pone una capa de ellos sobre la base de crema.

Seguidamente, otra de crema y otra más de bizcochos.

Por último, se pone un poco más de crema y se cierra el film.

Se mete al frigorífico el mismo tiempo que la fresas necesitan para su maceración. Cuando falte poco para servirlo, se saca, se le da la vuelta y se retira el plástico.

El último paso el adornar el tiramisú con las fresas maceradas.
Este postre está riquísimo, os lo recomiendo, es otra versión del tiramisú que también merece la pena.

Esta receta es una mezcla de varias otras. Se basa en una receta de Jamie Olivier, pero una vez la hice tal cual él la explicaba y en casa no gustó, así que la modifiqué hasta que encontré el equilibrio perfecto. En la receta original había medio vaso de leche, pero al final opté por no utilizarlo.
Este postre está dedicado a mi amiga Mª José Mora, que, precisamente, no soporta ni el chocolate ni el café.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta le encontraréis también en POSTRES Y DULZAINAS

BIZCOCHO DE NARANJA

Todos sabemos que los bizcochos de naranja están buenísimos, pero éste tiene un toque muy especial, invención de mi amiga Consuelo Lozano, que en paz descanse, y que hace que sea realmente maravilloso.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes:
4 huevos, 250 gr. de azúcar, 80 ml. de aceite, 100 ml. de zumo de naranja natural, ralladura de una naranja o de un limón, 240 gr. de harina, un sobre de levadura en polvo y una naranja y media.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 180º. Luego se baten los huevos y se van incorporando poco a poco el resto de ingredientes: azúcar, aceite, zumo de naranja, ralladura, harina y la levadura.
Se unta un recipiente para el horno con aceite y un poco de harina y se echa la masa.

Normalmente se utiliza ralladura de limón, pero aquí podéis cambiar, yo he preferido utilizar la ralladura de una naranja.

Por otra parte, se pela esa misma naranja que se ha rallado y se le quita bien la parte blanca, que suele estar más bien amarga.

Luego se corta en rodajas.

Y se pone sobre la masa del bizcocho. Y esta es la gran idea de mi amiga Consuelo, os aseguro que el bizcocho gana muchísimo.

Y se mete al horno unos 45 minutos.

Finalmente, hay que esperar unos minutos a que se enfríe y se saca del molde. Cuando el recipiente está encamisado, es decir, untado con aceite y harina (siempre hay que quitar el exceso de la misma), el bizcocho saldrá a la perfección. Una vez ya en la bandeja o en el plato, se decora con azúcar glas. La naranja del interior se queda como una crema y está deliciosa.
Sugerencia: si os gustan los sabores amargos, no peléis la naranja, la cortáis a rodajas con la piel y la incorporáis así a la masa, también está  muy buena.

QUE APROVECHE