TARTA-FLAN DE PIÑA

En 25 minutos tenemos un postre que no es ni una tarta ni un flan, pero está tan bueno como ambos.

Tiempo de elaboración y cocción: 25 minutos
Tiempo de enfriado: Unas 3 horas

Ingredientes para 6-8 personas:
Un bote grande de piña en su jugo, mermelada de higos (de fresa o la que más os guste), 12 magdalenas o bizcochos, un flan de litro de leche sin el caramelo y un litro de leche.

Elaboración:
Se hace el flan según las instrucciones del envase y mientras tanto, se prepara la tarta. Para ello se ponen unas rodajas de piña en el fondo de una fuente redonda. Si no caben bien, se pueden cortar unos trocitos en algunas rodajas, como yo he hecho en las de la derecha.

Se rellenan los huecos con mermelada. Yo utilicé la mía casera que hice el año pasado y cuya receta la podéis encontrar en ese mismo blog.

Se pone una capa de bizcochos y se remojan con el almíbar de la lata de piña.

Cuando esté hecho el flan, se echa por encima.

Se deja enfriar un poco fuera de la nevera y cuando esté templado se mete. Unas pocas  horas después se saca y ya veréis que se queda cuajado.

Y ya sólo queda darle la vuelta y servirlo. Si el flan está bien hecho, al volcar la tarta sobre la fuente de servir, saldrá fácilmente y no se romperá.

Este postre es estupendo para una noche de verano, es muy sencillo y ligero.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en POSTRES Y DULZAINAS

MERLUZA CON VARIANTES

Hoy os propongo un plato muy sencillo, hasta los muy torpes en la cocina serán capaces de hacerlo, ya veréis.

Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo de enfriado: 60 minutos
Tiempo de elaboración: 10 minutos

Ingredientes para 2 personas:
4 filetes pequeños de merluza o 2 grandes, una cucharada de mayonesa, 2 cucharadas de variantes (eso es el picadillo que venden preparado para la ensaladilla), sal y pimienta.

Elaboración:
Se cuece la merluza con poca agua, sal y pimienta durante unos 10 minutos. Luego se saca del agua y se deja enfriar, pues este plato se toma frío.
Una vez la merluza fría, se trituran las variantes un poco más.

Después se mezclan con la mayonesa.

Y esta salsa se pone sobre las merluzas. Si queremos, añadimos medio tomate con sal y aceite para completar el plato.
Más sencillo imposible. Si os gustan los sabores fuertes, podéis añadir al picadillo una cebolleta tierna, pero no es necesario.
Lo mejor es cocer las merluzas por la mañana y tenerlas preparadas para la hora de la comida o la cena.

Esta receta me la dio la suegra de mi amiga Marina Buendía y os aseguro que para unas prisas está genial.

QUE APROVECHE

Esta receta la encontraréis también en PRIMEROS PLATOS

SALMOREJO (SUAVE)

El salmorejo es un plato típico de Córdoba y para mi gusto, uno de los entrantes más refrescantes para el verano.

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de enfriado: Cuanto más, mejor

Ingredientes para 4 personas:
Un kilo de tomates más bien maduros, 175 gr. de pan, una cucharadita de sal, 100 ml. de aceite de oliva extra, un diente de ajo, 1 o 2 huevos duros y jamón (normalmente a trocitos, pero como yo no tenía, le puse en lonchas)

Elaboración:
Se pelan los tomates y se cortan por la mitad. En realidad no es necesario pelarlos, pero así será más fácil a la hora de colar el puré de tomate.

Se trituran bien.

El resultado se cuela para que no haya pepitas.

Se devuelve al vaso del robot de cocina y se le añade el pan troceado.

Se vuelve a triturar bien.

Seguidamente se incorpora el aceite y el ajo picado.

Se vuelve a triturar todo hasta obtener una consistencia espesa. Lo suficiente para echar los tropezones de huevo y jamón y que no se hundan.

Por último se mete al frigorífico unas horas para que esté bien fresquito. Posteriormente se sirve en cuencos individuales; el huevo y el jamón en trocitos se sirven en otros recipientes y así cada uno se pone lo que quiera.

Esta versión de salmorejo es muy ligera, hay quien le añade más ajo o también vinagre, como hace mi hermano Juan. Pero así sale muy rico, hasta a él le gustó. Y a los demás, también, claro.

Si no le añadimos el jamón, también tendremos un plato vegetariano sin problemas.

QUE APROVECHE

Este plato lo encontraréis también en ENTRANTES Y COCINA VEGETARIANA

PUDIN DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Una forma ideal de aprovechar los plátanos maduros.

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes:
100 gr, de bizcochos soletillas (también vale 100 gr. de pan), 400 ml. de leche, 4 cucharadas de azúcar moreno, 25 gr. de mantequilla, una cucharada de harina, 2 plátanos maduros, 40 gr. de almendras u otros frutos secos que tengamos en casa, 2 cucharadas de chocolate en polvo y 3 huevos.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 180º. Se trocean los bizcochos soletilla y se dejan a remojo en la leche durante 10 minutos.

Por otra parte, se muelen los frutos secos.

Y se pasan por harina. Se trituran los plátanos o se cortan en trozos pequeños.

Se derrite la mantequilla en el microondas. Se escurren las soletillas y se chafan con el tenedor. Entonces se baten los huevos con el azúcar y se mezcla con las soletillas y la mantequilla.

Se añaden los frutos secos, el cacao y el plátano y se mezclan bien.

Se encamisa un molde mediano (se unta con aceite y un poco de harina) y se vierte la preparación.

Se mete al horno y se deja unos 40 minutos o hasta que metamos un palillo y salga sin masa.

Finamente esperamos a que se enfríe, se desmolda y se decora como se quiera, en este caso he utilizado un lápiz de chocolate blanco.
La consistencia del pudin está entre un bizcocho y un flan, está muy sabroso y es una buena forma de cambiar un poco.
Esta receta la encontré en el blog: "Jengibre y canela" y la he variado un poquito.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la podéis encontrar también en POSTRES Y DULZAINAS

ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y NUECES

Esta ensalada es maravillosa, combinan tan bien los sabores que hasta los niños se la comen con gusto.

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Ingredientes para 4 personas:
Una bolsa de ensalada ya preparada, un rulo de queso de cabra, nueces, miel ecológica, aceite, sal y vinagre de módena.

Elaboración:
Se lava la mezcla de lechuga, se pone en platos individuales donde se vaya a servir y se aliña con sal, aceite y vinagre de módena.

Por otra parte se corta el queso de rulo en porciones de un dedo de grosor y se mete al horno unos minutos. Se saca cuando se empiece a fundir. Si es pleno verano murciano, o en un lugar donde hace calor, se saca del frigorífico un rato antes de cocinar y se derrite solo, como hice yo.

Finalmente se emplata. Para ello, se pone un trozo de queso sobre la lechuga, luego se agregan las nueces un poco picadas y por último unos hilos de miel. Si es miel de la "Tortuga Mora", la que le compro a la asociación ACUDE, aún mejor.

Probadlo, que está buenísimo.

ESPERO QUE OS GUSTE.

Esta receta la encontraréis también en ENTRANTES y COCINA VEGETARIANA

COPA DE CAMEMBERT Y BACON

                   

Este entrante está muy rico y es super fácil de hacer. Aunque es una receta que me he inventado yo, veis que podría ser típica francesa. Pero es que a mí me gusta todo lo francés. Qué le vamos a hacer.

Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de cocción: 7 minutos

Ingredientes para 12 personas:
4 tarrinas de crema de queso camembert, unos 180 gr. de bacon (si os gusta bastante el bacon, ponedle más) y unos 225 ml. de leche

Elaboración:
Se mezcla la crema camembert con la leche.

Y se da vueltas hasta que quede una consistencia más o menos así. También se puede utilizar la batidora eléctrica

Por otra parte se fríe el bacon con muy poco aceite

Y luego en una copa o un vasito transparente se pone primero la crema y luego el bacon por encima. Otra forma de presentarlo es ponerlo por capas, es decir, primero una capa de bacon, luego una de crema y una última de bacon otra vez.

Como veréis no lleva demasiado bacon porque el queso ya es contundente como para añadirle mucho bacon. Pero eso va en gustos.

BON PROFIT!

ALMEJAS EN SALSA VERDE

Esta receta es muy sencilla, y aunque es estupenda para cuando tengáis invitados, no os cortéis, hacedla en cualquier momento, porque es muy rápida de hacer y está muy rica. Y ahora con el calorcito, eso y un vino blanco, lo mejor del verano.

Tiempo de elaboración (remojo): 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes:
1 kg. de almejas chilenas, 2 ó 3 dientes de ajo, unas ramitas de perejil, aceite y vino blanco (yo tenía sidra de Normandía, así que utilicé la sidra en vez del vino blanco).

Elaboración:
Se ponen a remojo las almejas en abundante agua durante una media hora. Mientras tanto, se pelan los ajos y se cortan a trocitos junto con el perejil.

Pasada la media hora, se escurren las almejas.

Luego se echan en la sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Mientras se van abriendo, se pone el ajo y el perejil en un mortero y se pican con cuidado.

A continuación, se añade a la sartén este picadillo más el vino o la sidra.

Finalmente, se emplata y se añade un poco de pimienta molida, un poco más de aceite de oliva y otra ramita de perejil, Y ya está listo, como veis, un plato riquísimo hecho en un momento.

Esta receta me la dio la madre de mi amiga Mª José Mora y os aseguro que os encantará

BUEN PROVECHO

Este aperitivo lo encontraréis también en ENTRANTES