PISSALADIÈRE

Esta especie de pizza es una especialidad de Niza, en plena Costa Azul francesa. Es muy habitual salir de paseo por el barrio antiguo y comprar un trozo en los puestos al aire libre. Sorprende por la sencillez de sus ingredientes, con tan sólo cebolla, anchoas y aceitunas se consigue un sabor exquisito.

Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de cocción: 12+30 minutos

Ingredientes para 4-6 personas:
Una lámina de pasta con levadura (la encontraréis en el Lidl), 3 cebollas, 70 gr. de anchoas en aceite de oliva, una hoja de laurel, 2 dientes de ajo, 75 gr. de aceitunas negras con o sin hueso, sal, pimienta y aceite de oliva.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 180º. Se pela la cebolla y se corta en juliana.

Se pone en una fuente honda con una pizca de sal y pimienta, un buen chorro de aceite, una hoja de laurel y los ajos cortados a láminas.

Se tapa y se mete al microondas unos 12 minutos. A la mitad del proceso podemos sacar la fuente y darle una vuelta a la cebolla con una cuchara de madera.

Mientras, se extiende la masa, se pone en la bandeja del horno sobre la lámina de papel que viene con la masa y se pincha. A continuación se reparte la cebolla cocida, las anchoas y las aceitunas.

Se mete al horno una media hora o hasta que veáis que esté dorada y se pasa a una rejilla para que se enfríe.

Se puede comer tanto tibia como fría y se conserva muy bien de un día para otro. Es ideal para hacer un picnic o una cena tranquila delante de la tele.

En Francia se suele cocinar con mantequilla en vez de con aceite de oliva, pero no hay que olvidar que Niza está en el Sur, y por allí también hay olivos.

Esta receta la encontré en el Blog: "Les receptes que m'agraden" y me hizo mucha ilusión, ya que me recordó el año en que viví en esa maravillosa ciudad y las veces que me paseé con mis amigos por sus calles comiendo la pissaladière.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en PLATOS ÚNICOS y COCINA FRANCESA

TRIÁNGULOS DE BRIE. RECETA SENCILLA

Estos triángulos están riquísimos, son muy fáciles y solucionan una cena en un pis pas. También vienen genial para ir de domingueros a la playa o al campo.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes para 6 unidades:
Una placa de masa quebrada congelada, un huevo, queso brie, jamón york y un poco de harina para extender la masa.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 200º.
Una vez descongelada la masa, se extiende sobre la mesa enharinada con ayuda de un rodillo.

Se corta en 6 partes. A unas les hice un corte ondulado y a otras recto.

Se les pone media loncha de jamón york y un trozo de queso brie.

A continuación se cierran formando triángulo y apretando los bordes con los dientes de un tenedor. Se pintan con huevo batido y se ponen en una bandeja del horno con el papel que viene en la caja de la masa.

Se meten al horno unos 25 minutos o hasta que veáis los triángulos dorados.

Y ya tenéis la merienda hecha.
Esta es la receta sencilla, en la que la masa es comprada, otro día pondré la receta más elaborada con la masa casera.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en ENTRANTES

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO

Llegó el fin de semana y lo mejor si estáis en casa es preparar algo dulce. Hoy voy a subir esta receta de bizcocho de chocolate blanco, que para el desayuno o la merienda es ideal.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes:
4 huevos, 140 gr. de azúcar, 140 gr. de harina, 80 gr. de mantequilla, 120 gr. de chocolate blanco, un sobre de levadura y para decorar caramelo líquido y escamas de chocolate blanco.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 180º. Se baten bien los huevos y a continuación se añade el azúcar, la harina y la levadura tamizadas.

Por otra parte, se mezcla la mantequilla con el chocolate y se derrite en el microondas.

Se agrega a la masa anterior y se pasa a un molde encamisado (ya sabéis, untado con aceite y un poquito de harina).

Se mete al horno unos 40 minutos o hasta que al pincharlo salga la brocheta sin masa.

Finalmente se deja enfriar y se desmolda. Se decora con caramelo líquido y unas escamas de chocolate blanco. Si no las tenéis, podéis rallar un poco de chocolate y quedará también fenomenal.

Como veis, es muy fácil y está exquisito.

Este bizcocho lo vi en la página de "Hogaradas", allí las cantidades eran menores, pero ya que hago un bizcocho, ¡¡que dure por lo menos dos días!!

QUE APROVECHE

Esta receta la encontraréis también en POSTRES Y DULZAINAS

REVUELTO DE GAMBAS AL MICROONDAS

A veces se nos olvida que el microondas sirve para algo más que para calentar leche. Por eso, hoy os propongo este rico entrante, fácil y rápido, como casi toda mi cocina.

Tiempo de elaboración y cocción total: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:
5 huevos, 8 cucharadas de nata líquida, 220 gr. de gambas peladas, 160 gr. de tomate frito estilo casero, algunos tomates cherrys, sal y pimienta.

Elaboración:
Se mezcla el tomate frito con las gambas y se mete al microondas 5 minutos cuidando de que las gambas estén cocidas, si no es así, dejadlo uno o dos minutos más.

Seguidamente se baten los huevos junto con la nata y se cuecen en el microondas 4 minutos removiendo con una cuchara de madera por lo menos un par de veces durante la cocción.

Se mezclan los huevos cuajados con las gambas y se salpimientan.

Se reparten en 4 platos. Se decoran con los tomatitos partidos con la mitad y unas hojas de menta.
Si la salsa está demasiado espesa, añadid un poco más de nata y de tomate frito hasta que se obtenga una consistencia cremosa.

Como primer plato ahora en verano resulta ideal, yo lo acompañé con unos ñoquis al pesto y comimos tan ricamente.

Esta receta la encontré en un libro de cocina titulado "Cocina en el hogar. Microondas" de la editorial Todolibro.

ESPERO QUE OS GUSTE ESTE PLATO

Esta receta la podéis encontrar también en PRIMEROS PLATOS

CAPRICHOS DE MEJILLONES

¿Cómo es posible que en 8 minutos preparemos un aperitivo tan bueno? Es tan sencillo que hasta da risa.

Tiempo de elaboración: 8 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes para 10 unidades:
Una placa de masa quebrada congelada, una lata de mejillones en escabeche, un huevo y harina para la mesa.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 200º. Se espolvorea la mesa con harina y se extiende la masa con ayuda de un rodillo.

Sobre la mitad de la masa se ponen los mejillones.

La otra mitad se coloca encima de los mejillones y se aprietan los bordes con los dedos para que sellen bien.

Se ponen en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Se bate el huevo y se pinta la masa.

Se mete al horno unos 30 minutos o hasta que se vean dorados.

Y ya tenemos un aperitivo para la familia o para los invitados.

Lógicamente, al relleno también le quedaría fenomenal un poquito de cebolla sofrita, pero si de lo que se trata es de elaborar un aperitivo en tiempo récord, os aseguro que así está ya buenísimo. También podéis emplear  mejillones en salsa vieira.
La lata de mejillones que compré tenía 10 unidades, si tiene más, ya sabéis, tenéis que procurar que haya masa para todos.

Esta idea me la dio mi amiga Rafi Hernández, y no he tardado nada en ponerla en práctica.

ESPERO QUE OS GUSTE.

Esta receta la encontraréis también en ENTRANTES

TARTA DE LIMÓN Y MASCARPONE

Esta tarta tiene un sabor muy fino y no es nada empachosa. Normalmente no me gusta acompañar los postres con nata montada, pero esta vez, he hecho una excepción, ya que el sabor del limón y del mascarpone se complementa de maravilla con la nata.

Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes para 6 personas:
55 gr. de mantequilla, 150 gr. de bizcochos soletilla (también valdrían galletas maría), 500 gr. de mascarpone, zumo y ralladura de un limón, 100 gr. de azúcar y 2 huevos.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 180º. Se trituran los bizcochos. Se unta el fondo de un molde desmontable con un poco de aceite y se pone papel de horno.

En una cacerola, se derrite la mantequilla y se mezcla con los bizcochos triturados. Se reparte como base en el molde apretando un poco con la cuchara y se hace un pequeños borde.

Se exprime el limón y luego se ralla.

A continuación, se mezcla el queso, el zumo, la ralladura, el azúcar y las yemas de huevo hasta obtener una consistencia homogénea.

Por otra parte, se baten las claras a punto de nieve y se incorpora a la preparación anterior.

Se  mezcla con cuidado y se vierte sobre las galletas con mantequilla.

Se mete al horno unos 45 minutos o hasta que se vea dorado.

Se deja enfriar en el molde y luego se pasa a una fuente plana.

Y a la hora de servir se acompaña con nata montada y un poco de caramelo líquido y otro sirope para darle color.
Como veis es muy sencillo y para el verano es superrefrescante, basta con no añadirle un litro de nata, sólo lo justo para equilibrar los sabores.

ESPERO QUE OS GUSTE

Este plato lo encontraréis también en POSTRES  y COCINA ITALIANA

ENDIVIAS AL ROQUEFORT

El entrante de hoy es, al igual que el de ayer, genial para el verano, fresco, sano y bajo en calorías. No se puede pedir más.

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:
2 endivias, 100 ml. de nata para cocinar, 75 gr. de queso roquefort (vale cualquier otro azul), 20 ml. de leche y unos cuantos boquerones en vinagre o anchoas, lo que más os guste.

Elaboración:
Se mezcla con la batidora el queso, la nata y la leche hasta conseguir una crema lisa.

Se lavan las endivias, se separan las hojas más grandes y se ponen en una fuente boca arriba.

Se vierte un poco de crema de roquefort dentro de cada hoja y sobre ella, un boquerón. Luego, si queréis, podéis adornar el plato con unos tomates cherry y conseguiréis más colorido.

Podéis hacer la crema un par de horas antes y guardarla en la nevera, así, si es para un picoteo con amigos, sólo tendréis que ponerla en las endivias, y tendréis el plato listo en un santiamén.

Ya veis que es muy sencillo, os lo recomiendo de entrante para este verano.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en ENTRADAS

PATÉ DE BERENJENA

Los aperitivos no tienen porqué ser pesados ni contener muchas calorías, prueba de ello es este paté refrescante y light.

Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de reposo: Mínimo 4 horas

Ingredientes para un cuenco:
Una berenjena grande, zumo de medio limón, una cucharada de aceite de oliva, un diente de ajo, una cucharada de perejil picado, una pizca de cayena molida, sal y pimienta.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 200º. Se asa la berenjena en la bandeja de horno unos 45 minutos o hasta que al pincharla veamos que esté blanda.

Se deja enfriar un rato y luego se abre por la mitad a lo largo.

Con ayuda de una cuchara, se quita la pulpa y se pone en el robot de cocina para triturarla bien. Se añade el ajo y el zumo de limón.

Se tritura y se obtiene una crema.

Se agrega el perejil, la cayena, la sal y la pimienta y se mezcla bien.

Se tapa el cuenco con film transparente, se mete al frigorífico y se deja reposar unas 4 horas.
A la hora de servirlo se pueden tostar unas rebanadas de pan y quedará un aperitivo rico y sin ninguna caloría.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en ENTRANTES y COCINA VEGETARIANA.