POLLO CAMPERO AL OPORTO Y PIMENTÓN

Aquí os traigo una nueva forma de asar el pollo, un plato suculento y económico.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50+15 minutos

Ingredientes para 4-5 personas:
Un pollo de un kilo y medio, una cebolla, dos yogures blancos (pueden ser desnatados), una cucharada de café de pimentón dulce, 4 cucharadas soperas de oporto, 500 gr. de patatas, medio vaso de agua, el zumo de medio limón, aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 220º. En una bandeja para el horno, se pone el pollo troceado, la cebolla cortada en aros y las patatas troceadas.

Y se añade el oporto, un buen chorro de aceite de oliva, el agua y también la sal, tomillo y el zumo de limón..

Se mete al horno unos 50 minutos.

Mientras se cuece, se mezcla el yogur con el pimentón.

Transcurridos los 50 minutos, se saca el asado y se verá doradito. Entonces se vierte la mezcla de yogur por encima.

Y se vuelve a meter otros 15 minutos más. Por último se espolvorea con un poco más de pimentón y se le ponen unas hojitas de perejil fresco.

Este plato también está muy bueno con cordero, hacedlo como más os guste.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en PLATOS ÚNICOS

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON GUINDAS

Atención a este bizcocho porque es muy peligroso, es para los adictos al chocolate y está tan bueno que crea adicción.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción 50-60 minutos

Ingredientes:
4 huevos, un yogur blanco de 125 gr. , una medida del vaso de coñac o licor (puede ser pacharán, licor de guindas, vino dulce...), una medida de aceite de girasol, 3 de azúcar, 3 de harina, 3 de chocolate en polvo, medio vaso de zumo, un sobre de levadura en polvo, cerezas en almíbar.

Elaboración:
Ya sabéis que lo primero es precalentar el horno, esta vez a 180º. Se baten los huevos y se le añade el yogur. Como los yogures que tengo en casa son de 150 gr, utilizo el vaso medidor.

y luego se va añadiendo por orden el coñac, aceite, azúcar, harina y chocolate, se bate todo bien hasta obtener una masa sin grumos.

Por otra parte, se mezcla el zumo con la levadura, es mejor coger un vaso grande para que no se desborde. Y se añade.

Se unta un molde con un poco de aceite de girasol y se vuelca la masa en él.
Se parten las cerezas en trozos y se incorporan a la mezcla.

Luego se sube el horno a 200º y se mete durante una hora aproximadamente, podéis comprobar si está listo pinchando con una brocheta, cuando ésta salga limpia, es que ya está cuajado. Al sacarlo le espolvoreáis azúcar glas por encima, y hummm, buenísimo.

Esta receta me la dio mi amiga Mª Jesús Andújar y desde entonces no he probado otro igual.
El bizcocho lo hice ayer porque iba a venir mi amiga Estrella a tomar café. Ahí ya estaba ansiosa por hincarle el diente.

EMPERADOR CON VERDURITAS

Una cena o primer plato rico y bajo en calorías.

Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes para 3-4 personas:
400 gr. de emperador descongelado, una cebolla, una zanahoria, dos cucharadas soperas de guisantes, sal, pimienta, 15 gr. de mantequilla (o margarina) y 6 cucharadas soperas de salsa de tomate.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 180º. Se pica finamente la cebolla y la zanahoria y, junto con los guisantes, se pone en una fuente honda de horno.

Encima se colocan los filetes d emperador y se unta con unos trocitos de mantequilla.

Y se cubre con la salsa de tomate.

Se cubre con papel de aluminio y se mete al horno una media hora. Por último, se adorna con una buena hoja de perejil (el mío ha salido silvestre en mi mini jardín) y se puede acompañar con unos ñoquis.

Y si estáis a régimen, no le ponéis la mantequilla y quedará más suave.

QUE APROVECHE

Esta receta la podréis encontrar también en PRIMEROS PLATOS

NUGGETS DE POLLO

¿Quieres preparar una cena rica en menos de media hora? Pues ahí la tienes, con estos nuggets y una buena ensalada cenarás estupendamente.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos

Ingredientes para unas 15 unidades:
500 gr. de carne de pollo picada, una cebolla, 4 huevos, perejil picado, pan rallado, aceite, pimienta y sal. Y si queréis, unas salsas para acompañar.

Elaboración:
En una fuente honda se pone la carne, la cebolla finamente picada, dos huevos crudos, sal y pimienta.

Se mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea.

Se pone aceite a calentar en una sartén, y mientras, se van formando pequeñas bolas con las manos, se rebozan en huevo batido.

Y después en el pan rallado.

Se aplastan un poquito.

Y se fríen por tandas.

Hasta que queden doraditas. Pero cuidado, se hacen enseguida.

Seguidamente se ponen sobre papel absorbente.

Por último, se espolvorean con perejil picado y... a comer.

Este plato es ideal para todos, incluidos los niños, que no tendrán que hacer mayor esfuerzo por masticar, ya que la carne de dentro está picada.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en PRIMEROS PLATOS

CUERNOS CON CREMA DE CHOCOLATE

Ya no necesitas ir a la confitería, con unos cuantos ingredientes muy sencillos, podrás hacer estos maravillosos cuernos.

Tiempo de elaboración: 15+10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes para 12 unidades:
Una placa de hojaldre congelado, azúcar glas, un huevo, 150 gr. de chocolate negro, crema pastelera y unas fresas para acompañar. Y muy importante, moldes de acero inoxidable para hacer los conos. Los puedes comprar en las tiendas de objetos de hogar, en los mercadillo o incluso en los chinos.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 200º. Luego se extiende la masa de hojaldre sobre una mesa con bastante harina para que no se pegue la masa a la mesa.

A continuación, se ponen los conos sobre la masa y se van cortando triángulos de esa medida, es mejor que no sobresalga la masa, de esta forma, será más fácil luego desmoldarlos.

Se enrolla la masa alrededor del cono.

Y se van poniendo sobre la bandeja del horno y se pintan con huevo batido.

Se meten al horno durante unos 20 minutos. Por otra parte, se trocea el chocolate.

Se mete al microondas con cuidado de que no se queme y se remueve hasta obtener una crema lisa.

Esta crema se mezcla con la crema pastelera. Yo ya tenía hecha porque me sobró de otro postre. si queréis ver la receta, pinchad aquí .http://cocinar13.blogspot.com.es/2014/11/crema-pastelera.html.

Se sacan los cuernos del horno.

Se deja que se enfríen un poco y se sacan de los moldes con cuidado de que no se rompan. Seguidamente, se pone una bolsa de congelación, u otra que tengáis limpia, dentro de un vaso y se rellena con la crema.

Se hace un agujerito en la punta de la bolsa. Se meten los cuernos en el vaso y se van rellenando.

Por último, se espolvorean con el azúcar glas y se sirven con una fresas, que les da un contraste de sabores estupendo.

Es aconsejable rellenarlos un poco antes de comerlos, de modo de que la masa no se reblandezca.

QUE APROVECHE

Esta receta la encontraréis en POSTES Y DULZAINAS

POLLO CAMPERO A LA FRANCESA

Esta receta de pollo es un tipo de asado al horno, como los españoles, pero con una guarnición de ratatouille. Ahora os lo explico.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35+40 minutos

Ingredientes para 4-6 personas:
1'5 kg de pollo campero (también se puede hacer con pollo de granja, entonces lo pondremos menos tiempo en el horno), una berenjena, una cebolla, un calabacín grande, dos dientes de ajo, 500 gr. de tomates, 200 ml. de vino blanco, una patata grande, sal, comino, pimienta, aceite de oliva, medio vaso de agua y perejil picado.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 220º. En una bandeja de horno, se pone el pollo troceado, la cebolla cortada a rodajas, la patata también a rodajas y con cortes en la superficie para que penetren mejor los sabores, el ajo a trocitos, se salpimienta todo y se añade el vino, el aceite y medio vaso de agua. Seguidamente se mete al horno

Mientras se va haciendo, se pelan los tomates, la berenjena y el calabacín y todo se corta en rodajas para preparar la ratatouille. La receta completa la podéis ver también en este blog en el apartado de COCINA FRANCESA.

En una cacerola, se pone un poquito de aceite, muy poco, apenas una cucharada, se incorpora la berenjena, el calabacín y finalmente el tomate, se salpimienta y se deja cocer a fuego lento unos 10 minutos.

Transcurridos unos 35 minutos, se saca la bandeja del horno y se agrega la ratatouille (la verdura).

Se vuelve a meter al horno y se deja otros 35 o 40 minutos más. Por último, se espolvorea con perejil picado y se sirve calentito.
Este asado está exquisito, además, es muy completo, ya que lleva proteínas, hidratos de carbono y mucha verdura.

QUE APROVECHE

Esta receta la encontraréis también en PLATOS ÚNICO y COCINA FRANCESA