COPA 4 SABORES

Un postre riquísimo con elementos que suelen estar en todas las despensas.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes para 4-6 personas:
Galletas con trocitos de chocolate, un sobre de flan para 4 flanes (60 gr. de azúcar y medio litro de leche) , un brik de nata para montar, virutas de chocolate, 2 cucharadas de azúcar, zumo o vino dulce y mermelada de fresa.

Elaboración:
Lo primero es hacer el flan siguiendo las instrucciones del paquete.

Mientras se enfría, se desmenuzan las galletas y se remojan en un poco de zumo, también puede ser vino dulce si no lo van a tomar niños.

Por otra parte, se monta la nata con dos cucharadas de azúcar.

En copas o vasitos transparentes, se pone un fondo de galletas remojadas.

Encima, una capa de flan.

Con una manga pastelera, se añade la nata.

Finalmente, las virutas de chocolate y un poquito de mermelada de fresa para darle un punto de color y un contraste de sabor.

Está buenísimo y es muy suave y fácil de hacer.

Esta receta es de mi madre, que siempre ha tenido mucha imaginación en la cocina. Yo le he puesto las galletas de chocolate, pero ella lo hace con galletas normales y también está delicioso.

Es un postre ideal para los alérgicos al huevo, y si ponemos galletas sin gluten, también para los celiacos.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en POSTRES Y DULZAINAS

BARQUITAS DE BERENJENA Y QUESO DE CABRA

Estas barquitas de hojaldre está deliciosas, son muy fáciles y se hacen en media hora.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes para 6 unidades:
Una placa de hojaldre, una berenjena gorda, queso de cabra de rulo, aceite, pimienta, sal, huevo y orégano.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 210º. Se lava la berenjena, se corta en rodajas y se ponen en una bandeja de horno. También se puede pelar la berenjena para que sea más fácil de comer.

Se aliñan con aceite, orégano y sal.

Y se meten al horno unos 15 minutos. Mientras tanto, se extiende el hojaldre.

Y se cortan varias tiras en los extremos que servirán para hacer las paredes de las barquitas.

En una bandeja de horno con papel especial, se ponen 6 trozos de hojaldre. Se ponen las tiras sobre el hojaldre, en los extremos a modo de paredes.

Se pintan con huevo batido y se pinchan con un tenedor.

Y se meten al horno 10 minutos.

Cuando las berenjenas y los hojaldres estén hechos, se sacan y se monta el plato.

Sobre los hojaldres se ponen berenjenas cortadas por la mitad y unos medallones de queso de cabra,

Se meten de nuevo al horno unos 7 minutos y ya está. Sólo falta espolvorear un poco de orégano por encima.

Un primer plato delicioso y sano.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en PRIMEROS PLATOS y COCINA VEGETARIANA

MAGDALENAS DE NARANJA Y CHOCOLATE

Estas magdalenas son súper esponjosas y tienen un sabor inigualable. Una de las mejores de mi blog.

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes para 10 unidades grandes:
Una naranja grande, 250 gr. de azúcar, 200 ml. de aceite, 4 huevos, 250 gr. de harina, un sobre de levadura, una cucharadita de canela, una cucharadita de azúcar avainillado y pepitas de chocolate.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 200º. Se pela bien la naranja quitándole toda la parte blanca que es la más amarga y se corta en trozos.

Se tritura con el robot de cocina o se sigue cortando a mano hasta dejarla en casi puré.

Por otra parte, se baten los huevos y se le van añadiendo el resto de ingredientes: harina, azúcar, aceite, levadura, canela azúcar avainillado y la naranja triturada y se mezclan bien.

Por último, las pepitas de chocolate, dejando la mitad para adornar por fuera.

Se ponen servilletas finas en unos moldes grandes de acero inoxidable.

Se rellenan 3/4 partes con la masa, y sobre ella se echan unas pepitas de chocolate.

O bien, un montoncito de azúcar.

Se mete al horno durante 5 minutos y después se baja la temperatura a 180º y se deja otros 20 minutos o hasta que veamos que las magdalenas han subido y estén doradas.

Quedan excelentes, y si además los huevos o las naranja son ecológicos, como los que he utilizado yo, quedarán perfectas.

Esta receta me la dio mi compañera Carina de Sntiago. En realidad, era para la thermomix, pero yo la he adaptado para hacerla más manual.

QUE APROVECHE

Esta receta la encontraréis también en POSTRES Y DULZAINAS

MARQUESA DE CHOCOLATE

Esta tarta es una de las más peligrosas que existe, está tan buena que no podréis dejar de comer. Y os advierto, es para los muy, pero que muy chocolateros.

Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de reposo: al menos 6  horas, o mejor, toda la noche.

Ingredientes para unas 8 personas:
450 gr. de chocolate negro para fundir, 8 huevos, 4'5 cucharadas de azúcar glas, 225 gr. de mantequilla, 3 cucharadas de ron o de cualquier licor afrutado y para decorar: virutas de chocolate, guindas confitadas y 4 hojas de menta.

Elaboración:
Se funde el chocolate cortado a trozos en un cazo a fuego suave.

Se remueve varias veces hasta obtener una crema lisa.

Se retira el chocolate del fuego y se añade la mantequilla blanda en trocitos.

Se mezcla y se agregan las yemas una a una, el azúcar glas y el coñac o el licor que hayáis elegido.

Por otra parte se montan las claras apunto de nieve y se incorpora al compuesto anterior con movimientos envolventes y mucho cuidado.

Se forra un molde redondo con plástico de cocina y se vierte la preparación.

Se deja enfriar en el frigorífico al menos 6 horas, cuando se saca, la crema estará sólida. Se le da la vuelta al moLde sobre una fuente y saldrá muy fácilmente gracias al plástico.

Se retira el plástico y ya sólo nos quedará decorar la tarta como se nos ocurra.

Ya veis lo que he utilizado para la decoración, pero podéis usar cacao en polvo, virutas de colores, otra frutas confitadas o en almíbar...

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mis hermanos y Día de la Madre. Y, como os podéis imaginar, fue todo un éxito.

La receta la encontré en un libro titulado "77recetas exquisitas", y desde entonces, es todo un clásico en mi casa.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la podéis encontrar también en POSTRES Y DULZAINAS

MUSAKA. RECETA GRIEGA

La musaka es una receta típica griega, pero la mayoría de sus ingredientes han pertenecido desde siempre a nuestra cocina mediterránea. Con lo cual los sabores también son muy nuestros. Es un plato laborioso, pero si os atrevéis, os merecerá la pena, os lo aseguro.

Tiempo de elaboración: 60 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes para 4-6 personas:
2 cebollas, 4 dientes de ajo, 500 gr. de carne de ternera picada (también puede ser cordero, pero es más difícil de encontrar), 1 kilo de berenjenas, 300 gr. de salsa de tomate, una cucharadita de canela, una pizca de perejil, un chorrito de vino blanco, medio litro de bechamel (medio litro de leche, 4 cucharadas de harina, sal , nuez moscada y un poco de mantequilla), sal, pimienta, aceite, queso rallado, orégano y unos trocitos de queso feta.

Elaboración:
Se pelan y se cortan las berenjenas en rodajas de algo menos de un centímetro. Se ponen en un cuenco con sal y se deja reposar unos minutos.

Después se lavan, se escurren bien y se van friendo por tandas en aceite caliente.

Por otra parte, se echa en una cazuela 3 cucharadas de aceite e introducimos las cebollas cortadas en juliana y el ajo, se pochan bien.

A continuación, se añade la carne picada junto con el perejil, la sal, la pimienta y la canela.

Se sofríe unos cinco minutos removiendo de vez en cuando y se agrega el tomate y el vino blanco. Luego se deja que se reduzca unos 15 minutos o hasta obtener una salsa compacta.

Mientras tanto se prepara la bechamel. Para ello se derrite la mantequilla en una sartén, a continuación se mezcla con la batidora la harina y la leche y se le agrega a la sartén sin dejar de remover, se añade la sal y la nuez moscada, se deja cociendo unos 10 minutos y se deja enfriar apartada del fuego.

Una vez que tenemos frita la berenjena, se pasa a papel absorbente. Y se monta la musaka. Es muy sencillo, se echa aceite en el fondo de un recipiente para el horno y se pone una capa de berenjenas.

Encima una de carne y luego otra de bechamel.

Así sucesivamente hasta terminar con una de bechamel. Se cubre con bastante queso rallado y se mete al horno precalentado a 200º.

Se deja unos 25 minutos y luego se pasa al gratinador unos 5 minutos más.

Finalmente se adorna con unos trocitos de queso feta y un poco de orégano.

Está buenísima, pero atención, no es una comida de régimen, es bastante contundente. Algo especial para los fines de semana.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en PLATOS ÚNICOS