POLLO CORDON BLEU

Si a vuestros hijos no les gusta demasiado la carne, probad con esta receta, les encantará. Y además es muy rápida de hacer.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 7 minutos

Ingredientes para 4-5 personas:
5 filetes de pechuga de pollo cortados finos, 5 lonchas de jamón york, 5 lonchas de queso (u otro tipo de queso cortado en cuñas), sal, pimienta, uno o dos huevos batidos, pan rallado, harina y aceite de oliva.

Elaboración:
Se salpimientan las pechugas por las dos caras. Es mejor que las pechugas sean finas para que se enrollen fácilmente. A continuación, se pone una loncha de jamón doblada por la mitad y otra que queso también doblada.

Después de enrolla apretando bien. Se pone aceite a calentar, de modo que esté bien caliente cuando tengamos los filetes preparados.

Se pasa por harina.

A continuación por huevo batido (es mejor batir sólo uno, y si falta, batimos el otro).

Y finalmente se pasa por el pan rallado. Este rebozado hay que hacerlo con cuidado apretando la pechuga para que no se desenrolle.

Cuando el aceite está caliente, se fríen las pechugas.

Se dejan unos 7 minutos o hasta que las veamos doradas y luego se ponen sobre papel absorbente.

Las ponemos en un plato con un adorno de perejil y ya tenemos un plato perfecto para niños y mayores.

Esta receta la vi en "Las recetas de cocina. com"

ESPERO QUE OS GUSTE

SOUFFLÉ DE CARNE Y VERDURAS

Este plato tan francés aúna perfectamente el sabor de la carne con la suavidad de las verduras y del huevo batido.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 18+20 minutos

Ingredientes para 4 personas:
350 gr. de carne de pollo (también puede ser ternera o cerdo), una cebolla, 80 gr. de champiñones, una zanahoria,  20 gr. de harina, 300 ml. de agua, una cucharada de granulado de carne de bote ecológico, una cucharadita de salsa Worcestershire (salsa Perrin), sal, dos huevos, aceite de oliva y 125 gr. de verduras descongeladas.

Elaboración:
Se pica la carne y se pone en la olla exprés con el aceite caliente. Se sofríe y a continuación se le añade la cebolla y la zanahoria picadas, se deja unos cinco minutos y se le agregan los champiñones cortados a láminas. Se salpimienta.

Se agrega la salsa Worcestershire, el agua y el granulado de carne. Se tapa la olla y se deja cocer unos 18 minutos a fuego medio.

Mientras tanto, se baten las claras a punto de nieve.

En otro recipiente se mezclan las yemas con sal y pimienta.

Se mezclan bien ambas partes del huevo con cuidado de no chafar la clara y se incorpora la harina y las verduras descongeladas.

Cuando la carne esté ya cocida, se precalienta el horno a 180-200º y se pone en un recipiente untado con aceite.

Sobre la carne se dispone la mezcla de huevo y verduras.

Por último se mete al horno y se deja unos 20 minutos o hasta que al meter un palo de brocheta salga limpio y sin masa.

Hay quien dice que los soufflés son difíciles de conseguir porque se bajan, pero os aseguro de que si seguís los pasos que os he explicado, saldrá así de dorado y delicioso.

BON PROFFIT!!

Esta receta la encontraréis también en COCINA FRANCESA y PLATOS ÚNICOS

ROLLITOS DE TERNERA ESPECIADA

Os dejo una idea de aperitivo que hice para el día de la madre y que triunfó.

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para unos 12 rollitos:
300 gr. de ternera picada, 6 cucharadas de tomate frito tipo casero, un huevo (opcional), aceite de oliva, una placa de hojaldre descongelado, sal, pimienta, hierbas provenzales, semillas de sésamo y harina.

Elaboración:
En una sartén se sofríe la carne, a la que se añaden las hierbas, la sal, las semillas de sésamo y la pimienta.

Cuando está ya listo, se le añade el tomate frito y se le da unas vueltas.

Por otra parte, se enharina bien la mesa y se extiende el hojaldre con ayuda del rodillo.

Se extiende la carne quitando el excedente de aceite.

Se enrolla la masa a lo largo.

Se termina de enrollar y se corta en rodajas de dos dedos.

Se precalienta el horno a 200º y se van poniendo los rollitos de pie sobre papel vegetal en una bandeja de horno.

En este momento se pueden untar con huevo batido, pero no es necesario debido a que la ternera ya lleva aceite y el hojaldre se quedará dorado igualmente. A continuación se mete al horno y se deja unos 20 minutos.

Este aperitivo está delicioso, la mezcla de sabores es estupenda. Lo preparé para la última comida familiar y a todos les gustó, y eso que mis hermanos son muy exigentes.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta le encentraréis también en ENTRANTES

HAMBURGUESAS CON CHAMPIÑONES Y QUESO

¿Queréis comer unas buenas hamburguesas? Pues no vayáis a los establecimientos de comida rápida donde utilizan muchas veces aceites no aptos para el consumo humano, hacedlas vosotros mismos, son más sanas y tardaréis muy poco.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 +10 minutos

Ingredientes para 4 unidades:
350 gr. de carne de ternera picada, una cebolla, 20 gr. de pan rallado, una cucharadita de granulado de carne ecológico, un huevo, aceite, sal, hierbas provenzales y pimienta. Para cubrir: 130 gr. de champiñones, una cucharadita de salsa worcestershire (salsa Perrins) y 50 gr. de queso rallado.

Elaboración:
Se pica muy fina la cebolla y se pone en un cuenco con la carne, el pan rallado, la cucharada de granulado de carne, las hierbas, la sal y la pimienta.

Se mezcla todo muy bien y se le añade el huevo batido.

Se divide en cuatro partes.

Se calienta el aceite en una sartén o asadora y se van cocinando las hamburguesas unos cinco minutos por cada lado.

Por otra parte, se ponen los champiñones cortados en láminas en una sartén.

Se les da un par de vueltas y se les agrega la salsa worcestershire (salsa Perrins), se cocinan unos minutos hasta que la salsa se haya consumido.

A continuación, se precalienta el horno a 200º y se ponen las hamburguesas en una fuente de horno.

Se ponen por encima los champiñones.

Luego el queso rallado.

Y se mete al horno unos 10 minutos.

El sabor de estas hamburguesas no tiene nada que ver con las industriales. Y, como veis, hacerlas tampoco supone tanto tiempo.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en PRIMEROS PLATOS

TOMATES RELLENOS BAJOS EN CALORÍAS

Para empezar bien la operación bikini no te pierdas esta receta.

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:
4 tomates gordos, 30 gr. de queso semi curado, 125 gr. de queso blanco, 20 gr. de nueces, una cucharadita de perejil picado, 3 palitos de surimi, sal, pimienta, aceite, unas hojas de lechuga y dos aceitunas rellenas para decorar.

Elaboración:
Se corta la parte de arriba de los tomates y se les retira la pulpa.

En un bol se pone la pulpa del tomate cortado en pequeños trozos y se le añaden los quesos también troceados, las nueces picadas, el surimi en daditos y el perejil. Se salpimienta.

Se mezcla todo y se agrega un chorrito de aceite de oliva.

En un plato se pone unas hojas de lechuga.

Con la mezcla se van rellenando los tomates y se adorna con media aceituna cada uno.

Como veis, es un plato fresco perfecto para estos calores que ya desembarcan por el sur. Y, además, muy bajo en calorías.

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Esta receta le encontraréis también en ENTRANTES

MOUSSE DE SARDINAS

Una deliciosa crema que nos recordará al sabor del mar en tan sólo 15 minutos

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de refrigeración: 2 horas

Ingredientes para 4 personas:
Una lata de sardinas en aceite, la ralladura y el zumo de medio limón, un tomate pequeño, un yogur blanco (puede ser desnatado), 500 gr. de queso blanco y pimienta. Para decorar: zanahoria, pepino y menta.

Elaboración:
Se abren la sardinas y se les quita la raspa y las espinas más grandes.

A continuación, se añade el zumo de limón y la ralladura.

Se chafa bien con un tenedor.

Se pone en el vaso de la batidora junto con el queso troceado, el yogur y el tomate cortado en trozos muy pequeños. Se agrega un poco de pimienta.

Se tritura y se sirve en boles individuales.

Se meten al frigorífico unas dos horas y cuando se van a servir se adornan con barritas de zanahoria, unas rodajas muy finas de pepino y la menta. Si no tenéis menta, puede ser con perejil.

Y nada más. veis que es muy fácil, se puede comer con cucharilla o extender la crema en pan tostado, como más os guste. Es un entrante muy barato y sencillo.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en ENTRANTES