RAVIOLIS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

De nuevo un postre fácil de hacer y con un contraste de sabores formidable.

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para 4-6 personas:
Una lámina congelada de masa quebrada, un plátano, 100 gr. chocolate de tableta, azúcar moreno, un poco de mantequilla, azúcar glas, harina y sirope de chocolate. También necesitaremos un corta pastas redondo.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 200º. Se espolvorea de harina la mesa de trabajo y se extiende la masa quebrada ya descongelada.

Con el corta pastas se van cortando porciones redondas.

Se corta el plátano en rodajas y, dependiendo del tamaño de los raviolis, se cortarán en varios trozos más o no.

Sobre una bandeja de horno se pone el papel vegetal y encima los redondeles de masa.

Se derrite la mantequilla y se pintan con ella los redondeles, se añade un montoncito de azúcar moreno.

Después el chocolate derretido en el microondas.

Y un trozo de plátano. O dos, depende del tamaño.

Se cubren con una porción de masa.

Seguidamente se meten en el horno unos 20 minutos o hasta que los veáis dorados.

Se dejan que se enfríen un poco y se espolvorean con azúcar glas y se les añade unos hilos de sirope de chocolate. Si no tenéis sirope, podéis utilizar más chocolate derretido.

Esta dulce receta la encontré en un blog llamado: Chez Stefy.

Nos los comimos en un santiamén.

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HUEVOS TRICOLOR

Este es un plato ideal para el verano, suave y refrescante.

Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:
8 huevos, 2 latas de atún, mayonesa, dos cucharadas de salsa al pesto, media cucharadita de azafrán, media remolacha cocida, comino, lechuga y sal.

Elaboración:
Se cuecen los huevos durante 12 minutos. Después se mezcla la mayonesa con el atún.

Se le agregan las yemas de los huevos.

Posteriormente, se divide la mezcla en tres partes. En una se añade el pesto.

Y se mezcla.

Luego se agrega en otro tercio el azafrán.

Y en la última parte, se tritura la mezcla de la mayonesa y atún con la remolacha y el comino.

Por otra parte, se pone un lecho de lechuga sobre un plato.

Se ponen sobre él los huevos duros abiertos por la mitad.

Y por último se van rellenando con las salsas de forma aleatoria y como más os guste,
Son una forma sencilla de preparar los huevos rellenos y muy vistosa.

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Esta receta la podéis encontrar también en PRIMEROS PLATOS

MONTADITOS DE MARISCOS. VERSIÓN ECONÓMICA

Está claro que hablando de mariscos, los hay de muchos precios, en este montadito no hay ni langosta ni bogavante, todo lo que lleva es asequible para nuestros bolsillos y además, están para chuparse los dedos.

Tiempo de elaboración y cocción: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:
100 gr. de gambas cocidas, 2 latas de mejillones al natural, tomate frito tipo casero, 250 gr. de anillas de calamar, un vaso de vino blanco, una cucharadita de pimentón dulce (opcional), perejil, sal, pimienta, aceite y cuatro rebanadas de pan (puede ser chapata, casero, de panificadora con mezcla de centeno, como he utilizado yo, etc.)

Elaboración:
Se ponen los calamares descongelados en una sartén con un poco de aceite hasta que se pongan blancos. Se les añade sal y pimienta.

Se les agrega el vino y se dejan unos minutos hasta que reduzca un poco. Unos 10 minutos.

Seguidamente, se agregan las gambas cocidas y los mejillones sin su líquido.

Se remueven un poco y se agrega el tomate frito y el pimentón. No se les da muchas vueltas para que no se rompan los mejillones. Por otro lado, se prepara el pan.

Se le pone una pequeña base de tomate frito y por encima, la mezcla de marisco.

Por último, se espolvorea con perejil picado y ya tenemos uno de los mejores montaditos que podemos probar.

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Esta receta la podéis encontrar en ENTRANTES

ZANAHORIAS A LA MONTAÑESA

Esta es una forma deliciosa de tomar verduras, y, como siempre, muy fácil.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5+15 minutos

Ingredientes para 4 personas:
750 gr. de zanahorias, una cebolla mediana, 6 nueces o almendras, comino, un diente de ajo, aceite de oliva, un vaso de vino blanco, una cucharada de harina, un vaso y medo de agua, una pizca de pimentón, perejil picado, hierbas provenzales (o una mezcla de tomillo y romero) y sal.

Elaboración:
Se pelan las zanahorias y se cortan en rodajas finas.

Se calienta el aceite en la olla exprés y se añade la cebolla muy picada junto con las zanahorias.

Se rehoga unos cinco minutos y se le agrega la harina y el vino y se revuelve bien.

Por otra parte, se trituran las nueces, se corta el ajo en trocitos muy pequeños y se agregan a la olla. Seguidamente, se sazona con la sal, el comino, las hierbas y la sal. Se tapa la olla y se cuece a fuego medio unos 15 minutos.

Por último, se sirve en una fuente, se espolvorea con perejil picado y pimentón y se sirve caliente.

Para acompañar carnes es excelente, os lo recomiendo.

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Este plato lo podéis encontrar en PRIMEROS PLATOS  y COCINA VEGETARIANA

BASTONCITOS DE CALABACÍN CREMOSO CON NUECES

Si estáis hartos de comer carne, este plato vegetariano es la respuesta. Fácil y muy sabroso.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes para 4 personas:
2 calabacines, una cebolla no muy grande, 100 gr. de nueces, 125 gr. de queso de untar, sal, aceite y pimienta.

Elaboración: 
Se pela la cebolla y se corta en trocitos pequeños (brunoise).

Se pone en una sartén con aceite caliente. Mientras se va cocinando a fuego lento, se lavan los calabacines, se cortan en 3 partes y éstas por la mitad.

Luego se cortan a lo largo.

Y después en bastoncitos.

Se añaden a la sartén junto con la sal y la pimienta y se dejan unos 6-8 minutos.

Por otra parte, se pican las nueces dejando unas cuantas enteras para adornar.

Seguidamente, se agrega el queso a los calabacines hasta que se funda.

Se le quita el exceso de aceite, si lo hubiera, y se remueve bien. A continuación, se incorporan las nueces picadas.

Y ya sólo queda emplatarlo y adornarlo con las nueces enteras.

Se puede adornar también con cebollino, pero yo no tenía, así que lo dejé tal cual.

Este plato tan estupendo lo cogí de José Antonio Mangado Garcés, me encantó la receta y, efectivamente, no me defraudó.

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Esta receta la podéis encontrar en PRIMEROS PLATOS y COCINA VEGETARIANA

JAMÓN CON CHAMPIÑONES A LA SIDRA

Otro plato sencillo para todos los gustos.

Tiempo de elaboración y cocción: 30 minutos

Ingredientes para 3-4 personas:
6 lonchas de jamón serrano, 200 gr. de champiñones, 9 cucharadas de nata para cocinar, medio limón, 2 yemas, un vaso de sidra, aceite de oliva, sal  perejil picado.

Elaboración:
Los champiñones se ponen en una cazuela con aceite, se rehogan y se rocían con el zumo de medio limón, se salan y se añade la nata. Se dejan cocer a fuego lento.

Por otra parte, se asa el jamón con un poquito de aceite.

Se agrega a los champiñones y posteriormente, la sidra.

Se deja unos cinco minutos más. Seguidamente, se aparta el jamón y se añaden las yemas, que se mezclan bien con los champiñones a la sidra.

 Se ponen los champiñones en una fuente.

Se coloca encima y alrededor el jamón. Se espolvorea de perejil picado.

Y por último, se sirven con unos panecillos.

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Esta receta la encontraréis también en ENTRANTES