SALMÓN AMADIS

Si queréis comer pescado de una forma sana pero que no sea siempre cocinado de la misma forna. aquí tenéis una receta muy sencilla y rápida.

Tiempo de elaboración: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:
4 filetes de salmón, media cucharada de mostaza, dos cucharadas de mantequilla o aceite para freír, media taza de harina, unos cuantos gambones, una cucharada de alcaparras, sal y pimienta.

Elaboración:
Se descongelan los filetes de salmón, se secan bien, se salpimientan, se untan con la mostaza, se rebozan en harina y se ponen a freír, puede ser en mantequilla o en aceite, lo que más os guste.

Cuando estén dorados, se reservan.

En la misma grasa del pescado, se sofríen las alcaparras y los gambones.

Finalmente se sirve el pescado con las alcaparras por encima y acompañado con algún gambón.

Como veis, esta receta no tiene ningún misterio y está muy sabrosa. Podéis acompañar el salmón con patatas fritas, puré de patatas, ñoquis...

ESPERO QUE OS GUSTE.

Esta receta la encontraréis también en PRIMEROS PLATOS

TRIÁNGULOS DE CHOCOLATE

Estos triángulos con masa filo quedan muy finos y son muy fáciles de hacer, las combinaciones de frutos secos con chocolate siempre son muy agradecidas, a ver si os gusta cuando lo hagáis.

Tiempo de elaboración: 35 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes para 16 unidades:
4 hojas de masa filo,  mantequilla derretida, 190 gr. de chocolate para fundir, 75 ml. de nata, un huevo batido, coco rallado, almendras fileteadas y azúcar moreno.

Elaboración:
Se precalienta el  horno a 180º.
Se derrite el chocolate en el microondas, se le añade la nata y se mezcla bien hasta obtener una masa fina y homogénea.

Se cortan las hojas filo en cuatro tiras.

Se pone el chocolate con un poco de coco rallado en un extremo.

Se dobla una esquina para formar un triángulo.

A continuación se pinta con la mantequilla derretida.

Y se van haciendo dobleces, en cada doblez, se unta de mantequilla.

Al final se pinta con huevo batido y se agrega un poco más de coco y azúcar moreno.

Los triángulos con almendras fileteadas se hacen igual, pero se sustituye el coco por almendras.

Y al final, el huevo batido, más almendras y azúcar moreno.

Cuando están todos los triángulos preparados, se ponen en una bandeja de horno con papel vegetal.

Y se mete al horno una media hora o hasta que estén dorados.

A la hora de emplatarlos, se alternan los dos tipos de triángulos.
Unos triángulos parecidos llevó a una comida Marta, una amiga de mi hermana, y como me gustaron mucho, ideé la manera de hacerlos pero añadiéndole las almendras y el coco. Salieron de vicio.

ESPERO QUE OS GUSTEN

Esta receta la encontraréis también en POSTRES Y DULZAINAS

PASTEL DE VERDURAS Y QUESO "CROTIN"

La mezcla de las verduras y el queso "crotin" es formidable, es un pastel ligero y muy sabroso. El queso "crotin" es un tipo de queso francés de cabra redondo y muy pequeño. Hay de muchas marcas, una de las más conocidas es "Chavignol", del centro del país, pero como a mí ya no me quedaba, he comprado la marca que venden en el Lidl y que sale riquísimo.

Tiempo de elaboración: 35 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos.

Ingredientes para 4 personas:
3 huevos, 50 gr. de queso rallado, 150 gr. de harina, una bolsa de levadura en polvo, 120 ml. de leche, 50 ml. de aceite de oliva, dos cucharadas soperas de aceite de oliva, un "Crotin", un calabacín, 150 gr. de champiñones, media cucharada grande de albahaca picada, 10 aceitunas negras deshuesadas, sal y pimienta.

Debido a un fallo en mi cámara, las primeras fotos del proceso no han salido, así que por una vez, no hay foto de los ingredientes.

Elaboración:
Se precalienta el horno a 200º. Se cortan el queso "crotin", el calabacín, los champiñones y las aceitunas en dados. Por otro lado, se calientan las dos cucharadas de aceite de oliva y se añaden los calabacines. Se dejan unos 8 minutos y luego se agregan los champiñones.

Se dejan 5 minutos más y se ponen sobre un papel absorbente.
Por otro lado, se mezclan  los huevos batidos, la harina y la levadura.

Se salpimienta y se incorpora la leche templada y el aceite.

Luego el queso rallado, la verdura, el "crotin", las aceitunas y la albahaca.

Se mezcla todo bien y se vierte en un molde alargado previamente enharinado.

Se mete al horno unos 25 minutos, hasta que lo veáis dorado o hasta que lo pinchéis con una brocheta y salga limpia.

Y ya sólo queda desmoldarlo y cortarlo en rodajas.

Esta receta me la trajeron de Francia mis compañeros del instituto (Pepi Collado, Antonio Delgado y Mª José Mora), junto con el queso, pero se me acabó pronto. Y la receta, como siempre, la he variado un poco.

ESPERO QUE OS GUSTE.

Esta receta la encontraréis también en COCINA FRANCESA y COCINA VEGETARIANA

CAKE POPS DE CREMA DE NARANJA Y CHOCOLATE

Este postre es más elaborado que los que suelo hacer, pero os aseguro que merece la pena, está buenísimo y nada más verlo ya apetece comérselo. Os aconsejo hacerlo en dos partes, primero la crema y luego los cake pops. Los tiempos que indico son los de los cake pops, sin contar la realización de la crema.

Tiempo de elaboración: 20 +20 minutos
Tiempo de enfriado: 60 minutos

Ingredientes para 22 unidades:
Para la crema de naranja: 200 gr. de azúcar, ralladura de dos naranjas, 100 gr. de mantequilla, 3 huevos y 200 ml. de zumo de naranja.
Para los cake pops: 200 gr. de bizcochitos y fartons mezclados (si no tenéis fartons, podéis poner sólo bizcochitos), 200 gr. de chocolate blanco, 200 gr. de chocolate negro, virutas de colores, palitos de plástico o brochetas de madera y crema de naranja.

Elaboración de la crema: 
En un cuenco se mezcla el azúcar con la ralladura de naranja y se añade la mantequilla.

Se calienta a fuego suave y se va removiendo hasta que la mantequilla se funda.

Por otra parte, se baten los huevos, se mezclan con el zumo de naranja.

Y se incorpora a la mezcla de mantequilla y azúcar.

Se cuece unos 10 minutos removiendo de vez en cuando, se retira del fuego y se deja enfriar. Si se hace el día anterior, se guarda en un tarro de cristal hermético en la nevera.

Elaboración de los cake pops:
Se desmenuzan los bizcochos y se mezclan con la crema de naranja fría.

Con esta masa se hacen bolas, se ponen sobre papel para hornear en una bandeja y se meten al congelador una hora o hasta que se hayan endurecido.

Se sacan del congelador y se insertan los palos que previamente se deben haber sumergido en chocolate fundido.

Cuando los palos se queden firmes en las bolas, se pasan los cake pops por el chocolate fundido.

Se rebozan bien y se ponen sobre una bandeja de corcho blanco, de este modo, las bolas se solidificarán pero se podrán despegar fácilmente de la superficie.

Por último se adornan con virutas de colores, yo he utilizado en este caso unas con formas de corazones con los cake pops de chocolate blanco y otras de círculos con los del chocolate negro.

Los puse sobre unos moldes de papel de colores y mirad qué bandeja tan colorida me quedó. Además, la mezcla de la crema de naranja con los chocolates resultó espectacular.

QUE APROVECHE

Esta receta la encontraréis también en POSTRES

ERIZO AL HORNO

¿Quién ha dicho que la comida no puede ser a la vez sabrosa y divertida? Este es un buen ejemplo, es una forma de presentar la carne para que hasta a los niños les parezca atractiva.

Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:
350 gr. de carne de ternera picada, 350 gr. de carne de cerdo picada, 150 gr. de tocino, 75 gr. de miga de pan, 5 huevos, medio vaso de leche, 2 dientes de ajo, 10 gr. de piñones, 6 aceitunas negras sin hueso, sal y pimienta.

En la foto sólo se ven 4 huevos porque al final yo sólo hice tres erizos, pero las medidas son para 4.

Elaboración:
Se ponen 4 huevos de los 5 a cocer. Y se precalienta el horno a 200º.
Se pone el pan a remojo en la leche.

Mientras se remoja, se bate el otro huevo y se le añade la carne de ternera, de cerdo, el tocino picado, la sal, la pimienta, el ajo picado y la miga de pan bien escurrida.

A continuación se amasa bien.

Y la masa se separa en 4 partes. Aquí veis una de ellas.

Luego se introduce en cada trozo un huevo duro entero (atención, sin la cáscara). Y se forma una bola.

Se ponen las bolas en una bandeja para el horno con papel especial y se insertan los piñones para que dé la sensación de las púas del erizo y las aceitunas partidas por la mitad para simular los ojos y el morro.

Finalmente se meten al horno y se cuecen durante unos 40 minutos o hasta que los veáis dorados.

Se acompaña con un poco de ensalada. Y así tenéis un plato rico en proteínas y a la vez muy atractivo.

Esta receta me la pasó mi vecina Joaquina que ella a su vez había sacado de la página "Karlosnet.com".

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en PLATOS ÚNICOS

PATATAS ASADAS RELLENAS DE JAMÓN

Estas patatas son una delicia, y gustarán tanto a niños como a mayores. Ya veréis. Y además, es muy económico.

Tiempo de elaboración: 5+35 minutos
Tiempo de cocción: 70 +10 minutos

Ingredientes para 4-6 personas:
6 patatas de unos 200 gr. cada una, 100 gr. de jamón a tacos, un chorizo (éste pesaba 60 gr.), unos 75 gr. de mantequilla o margarina, queso rallado (opcional) y sal.

Elaboración:
Se lavan bien las patatas y se meten al horno a 200º para que se asen durante una hora y diez minutos (aunque depende del horno y de la patata). Por otra parte, se tritura el jamón junto con el chorizo.

Transcurrido el tiempo de horneado, se sacan las patatas. Lo mejor es pincharlas de vez en cuando para ver si están hechas.

Luego se parten por la mitad.

Se vacían con ayuda de una cucharilla teniendo cuidado de no romper la piel y se ponen de nuevo en la fuente del horno con sal en su interior y al fondo una nuez de mantequilla.

Se chafa la patata con un tenedor y se le agrega la mezcla de jamón y chorizo.

Y se rellenan las pieles.

Finalmente se pone por encima otra nuez de mantequilla y queso rallado.

Y se vuelven a meter al horno unos 10 minutos al grill.

Como es un plato muy completo, sólo necesitaréis acompañarlo con una buena ensalada.

QUE APROVECHE

Este plato lo encontraréis también en PLATOS ÚNICOS