ÚLTIMA ENTRADA DEL BLOG

Estimados amigos y seguidores, sigo mis andanzas blogueras en un nuevo blog llamado: "Cocinando en Altorreal". Poco poco iré pasando las recetas de "El placer de cocinar" al nuevo y finalmente lo eliminaré de la red. Espero con mucha ilusión que lo visitéis  y que siga contando con vuestro gran apoyo. Asimismo, a mis seguidores y followers espero que el traspaso al nuevo blog no suponga demasiado problema técnico. Un abrazo y nos vemos en "Cocinando en Altorreal".

ALBÓNDIGAS DE MENTA

¿Qué tal el sabor de la carne y el chorizo con el inconfundible aroma de la menta fresca?

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos

Ingredientes para 4-6 personas:
500 gr. de carne picada, 150 gr. de chorizo dulce, una cebolla y media, 2 huevos, una cucharadita de perejil fresco, 4 cucharaditas de menta fresca, 4 cucharaditas de ralladura de pan, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:
Se pela y se pica fina la cebolla. Después se mezcla en una ensaladera con la carne, el chorizo picado, las hierbas picadas y la ralladura de pan. Seguidamente se incorporan los huevos, la sal y la pimienta.

Se mezcla todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Con las manos, se van formando las albóndigas.

En una sartén grande, se calienta el aceite y se fríen por todas las caras, dándoles la vuelta regularmente hasta que estén doradas.

A continuación, se ponen en papel absorbente para suprimir el exceso de aceite.

Finalmente, se sirve con unos pinchos o sin ellos, como queráis.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en PRIMEROS PLATOS

ESPIRALES DE MORCILLA Y MIEL

¿Queréis prepara un rico aperitivo que encantará a todos los comensales? Prueba esta receta y ya verás qué sabrosa y qué fácil.

Tiempo de elaboración: 15 +10 minutos
Tiempo de congelado: 2 horas
Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes para unas 30 unidades:
Una hoja de hojaldre fresca y alargada, 8 morcillas de cebolla (son las típicas de Murcia), miel y un huevo. También se necesita film transparente.

Elaboración:
Se corta la tripa a la morcilla y se quita.

Se chafan las morcillas con un tenedor.

Se extiende la masa de hojaldre. Recordad que es conveniente sacarla un rato antes del frigorífico para que no esté tan tiesa y se pueda trabajar mejor.

Se reparten las morcillas desmenuzadas llegando a los bordes más pequeños del rectángulo.

Se agregan unas tiras de miel. Yo siempre recomiendo una buena miel, como la que yo compro, de la asociación ACUDE.

Se va enrollando con cuidado sin necesidad de apretar la masa.

Se envuelve en film transparente.

Se mete un par de horas al congelador. Este es el secreto para que salgan las espirales tan finas y no se rompan. Después se precalienta el horno a 200º  se quita el film y se cortan en tiras delgadas sin ninguna dificultad.

Se ponen en una bandeja de horno y se pintan con huevo batido.

Se meten al horno unos 40 minutos o hasta que las veas doradas. Tened en cuenta que tardan más de lo habitual porque la masa aún está congelada.

Ya sólo queda ponerlas en una bandeja bonita y a comer.

Este aperitivo lo hice anoche para mis invitados y a todos les encantó.

Esta receta le vi en el blog: "Saboreando las estrellas". Normalmente varío las recetas porque hay alguna parte que no puedo hacer o no me gusta demasiado, pero esta la hice tal cual y salió perfecta.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la encontraréis también en ENTRANTES

BIZCOCHO CON PISTACHOS

Este bizcocho es de lo más original, el sabor del bizcocho unido a los pistachos y al almíbar de cítricos lo hace único.

Tiempo de elaboración: 13 +10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos

Ingredientes para un tamaño medio:
Para el bizcocho: Un yogur blanco, un vasito del yogur de aceite de girasol (el de oliva es demasiado fuerte y mata un poco el sabor del bizcocho), dos vasitos de azúcar, tres de harina, tres huevos y un sobre de levadura. Para el almíbar: Una naranja, un limón, 2 cucharadas colmadas de miel y 100 gr. de pistachos.

Elaboración: 
Antes de nada se precalienta el horno a 180º.
Se baten primero los huevos y se le van añadiendo todos los ingredientes

Luego se pasa a un molde para el horno previamente engrasado con un poco de aceite y harina.

Con el horno ya caliente, se mete el bizcocho y se deja a esa temperatura unos 20 minutos. Luego se baja a unos 130º y se deja otros 30 minutos aproximadamente. Se pincha de vez en cuando con un palito de brocheta para ver si está hecho por dentro, pero no abráis demasiado el horno porque si no, el bizcocho no sube. Mientras tanto, se cortan en dos la naranja y el limón.

Se exprimen para hacer zumo.

Se pelan los pistachos.

Y se muelen un poco, aunque no demasiado porque no queremos polvo de pistachos.

En un cazo, se pone a hervir el zumo, los pistachos y la miel.

Se deja unos minutos y se reserva.

Cuando esté el bizcocho cocido, se saca del horno y se deja enfriar.

Una vez frío, se desmolda y se pincha bien con un cuchillo para que cuando se eche el almíbar, penetre bien. Seguidamente, se van echando la mezcla de pistachos sobre él.

Hasta que se cubre completamente.

¡¡¡Mirad qué pinta!!!

Para comerlo, se puede acompañar con fresas, nata, o así, sin más.

 Ya sabéis que los tiempos de los hornos son orientativos, hay que ir probando.

Esta receta es de Jamie Oliver, él lo acompañaba con yogur griego porque era un programa especial sobre Grecia.

QUE APROVECHE

Esta receta la encontraréis también en POSTRES Y DULZAINAS

FAJITAS A LA BARBACOA

Las fajitas son una tortitas mejicanas que se han convertido en una de las cenas preferidas de los adolescentes de todo el mundo. Se pueden rellenar de muchas maneras, aquí os presento unas con salsa barbacoa que están para chuparse los dedos.

Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos

Ingredientes para 8 fajitas:
8 tortitas, 3 o 4 filetes de pechuga de pollo, un huevo, un aguacate, un cogollo de lechuga, un puñado de pasas, salsa barbacoa, aceite de oliva y sal.

Elaboración:
Se pone el huevo a cocer durante 12 minutos. Se enfría debajo del grifo y se ralla. También se corta el aguacate y la lechuga en trocitos.

Se salan las pechugas y se fríen en aceite, se puede añadir un poco de pimienta.

Se cortan en tiras.

Se ponen las tortitas en la bandeja del horno y se calientan unos dos minutos.

Después ya se pueden ir rellenando con una mezcla de todos los ingredientes y se echa salsa barbacoa.

Se cierra y se se echa por encima más salsa. Para cerrarlas, se puede hacer de varias formas, yo utilicé unas tiras que compré el año pasado aptas para productos alimenticios.

Se van poniendo unas encima de otras y a comerrrrrr

Se sirven inmediatamente para que estén calentitas.

Originariamente, las fajitas se hacían con carne de vaca, pero hoy en día se hace mucho con pollo, que es más suave.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la podréis encontrar también en PRIMEROS PLATOS

TARTA DE CHOCOLATE Y QUESO SIN HORNO

Una buena celebración bien se merece una tarta como esta.

Tiempo de elaboración: 50 minutos

Ingredientes para 12 personas:
300 gr. de galletas con pepitas de chocolate, 70 gr. de mantequilla, 800 gr. de queso de untar light, 75 gr. de azúcar glas, 100 gr. de chocolate negro y 300 gr. de chocolate con leche. Para la cobertura: 150 gr. de chocolate negro, 150 gr. de nata, 75 gr. de mantequilla y 50 gr. de chocolate blanco.

Elaboración:
Se trituran las galletas.

Se derrite la mantequilla y se mezcla bien hasta obtener una pasta que será la base de la tarta. Luego se pone papel de horno en un molde desmontable y se unta con un poco de mantequilla, tanto el fondo como las paredes.

Se vierte la pasta y se aprieta procurando no dejar huecos.

A continuación, se pican en trozos los dos chocolates.

Y se derriten en el microondas juntos.

En un cuenco se pone el queso y se mezcla con el azúcar glas.

Se agrega el chocolate fundido y se remueve bien hasta que quede un color homogéneo.

A continuación, se vierte sobre la base de galletas. Se puede dar unos golpecitos para que no queden burbujas. Y se reserva en la nevera.

Para la cobertura, se calienta en un cazo la mantequilla con la nata.

Cuando esté caliente, pero sin llegar a hervir, se agrega el chocolate negro picado y se mezcla bien hasta que todo esté líquido. Seguidamente se echa sobre la tarta. Y de nuevo al frigorífico.

Una vez que esta capa se haya endurecido, se desmolda.

Para decorarla, se calienta el chocolate blanco, se pone en una bolsa con un agujero muy pequeño o en una manga pastelera y se hace el dibujo deseado. Como la tarta era para el cumpleaños de mi madre y de mi sobrino David, la decoración estaba clara. Fue de nuevo mi hija Laura la que se encargó de ello. Aquí en la foto también aparece mi hermano Juan y padre de la criatura.

Esta trata causó impresión, pero eso sí, llena muchísimo, así que no os paséis en la cantidades.

Esta receta es de Pelayo Fernández y la vi hace tiempo en Internet.

ESPERO QUE OS GUSTE

Esta receta la podréis encontrar también en POSTRES Y DULZAINAS